Boniato relleno

boniato relleno

Sabores dulces como la Navidad….

Boniato asado relleno de frutos secos, pasas, cebollas, setas… y si te apetece un toque salado un poco de tempeh macerado…

Otra receta fácil para dejar a tus invitados boquiabiertos…

Ingredientes:

3 boniatos (1/2 por persona es más que suficiente)

1 cebolla grande picada fina

1 diente de ajo picado fino

5 o 6 setas Shiitake grandes picadas finas

1 puñado de almendras picadas

Uvas pasas remojadas y escurridas

1/2 bote de tempeh macerado (opcional)

Perejil o cilantro para decorar

boniato relleno

 Preparación:

Lava bien los boniatos y úntalos con un poco de aceite. Dales un corte a lo largo y disponlos en una bandeja de horno.

Introduce la bandeja en el horno caliente a 200 grados y ásalos durante unos 30 minutos o hasta que al tocarlos se note el interior blando.

Mientras se asan los boniatos comienza a saltear en una sartén el ajo y las cebollas con una pizca de sal y aceite.

Añade luego las setas y deja que se vayan dorando. 

Si vas a utilizar tempeh, deshazlo con las manos y añadelo al sofrito cuando esté listo.

Revuelve para que liguen bien los sabores. 

Añade las almendras y las pasas bien escurridas.

Prueba de sabor y si te parece añade un chorrito de shoyu.

Apaga y reserva.

Cuando los boniatos estén listos, colócalos en un plato y sirve un poco del rellano en cada uno. Espolvorea un poco de cilantro picadito y disfruta del sabor!!

boniato relleno

¡¡Cocínalos con amor… y qué te aproveche!!

 

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