Verduras

Cebada salteada con ajos frescos y espárragos trigueros

Cebada, espárragos trigueros, ajos frescos… ingredientes de primavera para un plato primaveral… Sencillo y delicadamente sabroso, este salteado, harás las veces de ensalada, siempre que lo necesites. ¿Quieres conocer todo sobre la cebada antes de hacer la receta? Echa un vistazo al link Ingredientes: Cebada cocida 1 manojo de espárragos trigueros 5 a 6 ajos …

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Ensalada primaveral con alga Arame

Con el buen tiempo de las últimas semanas, seguro que ya has comenzado a introducir ensaladas en tus comidas. Equilibrarlas con algas es una buena idea, especialmente ahora que todavía quedan algunos días fríos por llegar. Las algas son alimentos altamente mineralizantes que aportarán un extra de minerales a las propiedades vitamínimas de las ensaldas. …

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Calabaza asada con aromáticas y jengibre

Ya hemos comenzado a cosechar las primeras calabazas de este año. Estábamos todos deseando volver a disfrutar de su dulzor y su textura acastañada. Nuestra preparación favorita, sin ninguna duda, es asada.  La incorporamos a horneados de verduras, papillotes y nos encanta prepararla sola, en rodajas finitas que queden crujientes. Si puedes, elige la calabaza …

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Pizza vegana de lentejas rojas y verduras frescas sin hornear

Una pizza original, fácil, rápida y deliciosa…. y además… sin gluten. Ingredientes para la base: 1 vaso grande de lentejas rojas Agua Cilantro o perejil (opcional) Sal Ingredientes para la cobertura: Tomates biológicos de temporada Rúcula Aguacate Ingredientes para el aliño: 1 c.s. de aceite de oliva una pizca de pimienta 1 c.s. de vinagre …

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Brocheta de verduras con Aliño Agridulce

En verano apetece hacer comidas al aire libre, aprovechar las horas del sol y disfrutar de agradables veladas con amigos alrededor de una barbacoa. Preparar una barbacoa despierta emociones de fiesta, alegría, relax y diversión. ¿Qué te parece si la disfrutas con una opción vegana? Los niños disfrutarán ensartando verduras en los palillos, y mientras …

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Ensalada de calabacín con mayonesa vegana

Ingredientes: 1 calabacín 1/4 lechuga 1 puñado de berros Cuscús o quinoa previamente cocinados 1 puñado de frutos secos Granos de granada (opcional) Sal marina Ingredientes veganesa: 2,5 tacitas pequeñas de aceite de girasol 1 tacita de bebida de soja 1/2 cucharadita de pasta umeboshi 1/2 ajo (opcional) Sal marina Elaboración: Corta los calabacines a …

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Tartaleta de tofu, cebollas y aceitunas

Esta receta es original de Chipre. Elaborada habitualmente con queso Anari y huevos, los hemos sustituido por tofu para que la disfrutes en su versión vegana. Te sugiero utilizar tofu natural y ahumado para que resulte más sabrosa, pero podrías hacerla toda con tofu natural y añadir condimentos de tu elección a la crema como …

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