Esponjoso bizcocho vegano y sin gluten

bizcocho vegano (1)

¡La receta de hoy te va a encantar!

El bizcocho vegano o las magdalenas, tú eliges en qué formato quieres presentarlo, es un desayuno, merienda o tentempié ideal para toda la familia.

Los niños disfrutan mucho ayudando con los ingredientes y su elaboración es tan sencilla, que no te dará pereza prepararlo. Además, tendrás resuelta ¡la merienda para toda la semana!

Ingredientes bizcocho:

2 huevos veganos (ver abajo)

4 tazas de harina de arroz

¾ taza de aceite de sésamo

1 sobre de levadura bio

2 tazas de bebida de arroz

1/2 a 1 taza de melaza

1 taza de concentrado de manzana

Canela

Ralladura de limón

Para el huevo vegano:

2 c.s. de semillas de lino triturado

6 c.s. de agua

3 c.s. de chía

6 c.s. de agua

 

bizcocho vegano sin gluten (2)

Elaboración:

Mezclar los ingredientes secos tamizando la harina por un colador.

Mezclar bien los ingredientes líquidos.

Ir añadiendo los ingredientes secos a los líquidos mientras mezclas con una varilla para que se integre todo bien.

Aceitar y enharinar ligeramente un molde para bizcocho o varios moldes para hacer magdalenas. 

Añadir la mezcla. Calcula que una vez cocinado aumentará en volumen aproximadamente la mitad de lo que ocupa sin cocinar.

Colocar en la bandeja más baja del horno y hornear a 180 grados en horno caliente con ventilador durante unos 20 minutos o hasta que al pincharlo con un cuchillo salga seco.

Apagar, sacar y dejar enfríar.

Aguanta esponjoso de 5 a 7 días, así que puedes prepararlo para ¡toda la semana!

Cocínalo con amor… y ¡Qué lo disfrutes!

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2 pensamientos sobre “Esponjoso bizcocho vegano y sin gluten

    • Las tazas que utilizo equivalen a 200 ml., en todo caso, lo más importante es mantener las proporciones, pues el huevo vegano y la levadura funcionarían bien incluso con tazas un poco más pequeñas. El concentrado de manzana lo puedes encontrar en herbolarios. Un abrazo y ¡qué lo disfrutes!

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