Flan de manzana

Flan de manzana

Ya ha llegado el momento de recoger manzanas y almacenarlas para utilizarlas a lo largo del periodo invernal.

Aunque ya estamos en otoño, la temperatura todavía nos recuerda al verano tardío y quizá te apetezcan postres y meriendas ligeramente frescas.

Aprovechando que la manzana es la fruta de temporada, puedes preparar un original flan, y disfrutar de la compota con una textura y un efecto más refrescante.

Acompaña los flanes de muesli casero y tendrás una merienda completísima.

Ingredientes:

6 manzanas dulces

2 c.s. de agar agar por litro de compota

Una pizca de sal

Melaza de arroz al gusto

1 puñado de pasas.

1/2 vaina de vainilla.

Flan de manzana

Elaboración:

Pelar y descorazonar las manzanas. Cortarlas e trozos medianos.

Colocarlas en una cazuela junto con las pasas, la vaina de vainilla abierta por el centro y una pizca de sal.

Remover para mezclar los ingredientes.

Añadir un dedo de agua y poner al fuego.

Cuando el agua rompa a hervor. Tapar, bajar la llama y dejar que se cocine a fuego suave hasta que las manzanas estén blanditas y se haya formado la compota.

No te preocupes por que no haya mucha agua. Gracias a la sal, las manzanas sudarán y se cocinarán en su propio jugo quedando así más dulces.

Cuando la compota esté lista, mide la cantidad que tienes. Normalmente sale alrededor de 1 litro, pero depende del tipo de manzanas que utilices.

Vuelve a colocar la compota en la cazuela y añade la cantidad de agar agar que corresponda. Calcula 2 c.s. por litro de compota.

Añade también la melaza que necesite yo he utilizado sólo 2 c.s.

Cocina la compota otros 8 minutos más.

Humedece los moldes en los que vayas a preparar los flanes y ve vertiendo la compota en ellos.

Deja que se enfríe antes de desmoldar.

Para servir, coloca el flan en un plato y acompaña con un poco de muesli casero, o alguno que hayas comprado libre de azúcares refinados.

Espolvorea con un poco de canela… y disfruta de una merienda deliciosa y muy saludable!

Flan de manzana

Cocínalos con amor… y ¡¡qué te aproveche!!

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