Garbanzos otoñales con romero

garbanzos con romero (¡Me encantan los garbanzos!, me gusta tenerlos cocinados y luego improvisar con ingredientes que tengo a mano. Añadir aromáticas frescas, mucho cariño y ver cual es el resultado…

Esta vez, han quedado estupendos…

¡Qué los disfrutes!

Ingredientes:

4 tazas de garbanzos cocinados

1/2 pimiento rojo

3 tiras de apio

1 calabacín

4 ramitas de romero

2 ajos

Aceite de oliva virgen extra

Sal

garbanzos con romero (

Elaboración

Aplasta los ajos con un cuchillo para que se rompan y reserva. A continuación, corta el pimiento rojo en daditos. Haz lo mismo con el calabacín y el apio. Pica ahora los ajos.

En una olla con fondo grueso comienza a pochar el pimiento en un poco de aceite y con una pizca de sal. Saltea durante 3 a 5 minutos.

Añade el apio y sigue salteando otros 3 minutos más. Añade ahora el ajo, deja que comience a dorarse e incorpora el calabacín y otra pizca de sal.

Remueve y deja que se sofría todo durante otros 5 minutos. Las verduritas comenzarán a estar tiernas, aunque el calabacín estará todavía al dente.

Incorpora los garbanzos, agua de la cocción suficiente para cubrir el guiso y añade las ramitas de romero. Prueba de sal y si hace falta añade un poquito más.

Coloca la tapa y lleva a hervor. Cocina luego a fuego bajo durante 10 minutos.

Apaga y deja que repose unos minutos antes de servir.

Cocínalos con amor… y ¡qué te aproveche!

 

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