Hamburguesa vegana de arroz y tofu

Hamburguesa tofu (1)

Una hamburguesa para chuparte los dedos y quedarte bien a gusto…

Además de deliciosa es muy saludable!

Esta opción de hamburguesa vegana de arroz y tofu es completísima: con cereal, proteína y verduritas… ¿qué más se puede pedir?

Ingredientes para 5 a 6 hamburguesas:

1/2 bloque de tofu ahumado

La misma cantidad en volumen de arroz integral cocido

2 tomates secos picaditos

1 puñadito de cilantro picadito

2 ajos frescos picaditos o 2 puerros finos picaditos

1 toque de pimienta negra

1 pizca de sal

Harina semi  integral

Hamburguesa tofu (3)

Elaboración:

Desmenuzar bien  el tofu con las manos sobre un bol grande.

Añadir las verduritas picaditas finas.

Añadir el arroz y las especias.

Mezclar bien con las manos.

Formar las hamburguesas con las manos húmedas y pasarlas por un poco de harina semi integral.

Freír en abundante aceite.

Es importante no remover la hamburguesa mientras se fríe. Esperar a ver que los bordes están doraditos para darle vuelta, de esa manera quedará más crujiente y absorberá menos aceite.

Sacar sobre papel absorbente.

Montar la hamburguesa con hojas de lechuga variadas, zanahoria rallada, brotes y chukrut. Sería bueno acompañar también de algún macerado de rábanito o daikon rallado, que ayudará a la digestión de la fritura.

También puedes acompañarla de mayonesa vegana… en un par de días cuelgo la receta!!

Hamburguesa tofu (2)

Cocínala con amor…. y qué te aproveche!

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2 pensamientos sobre “Hamburguesa vegana de arroz y tofu

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