Quiche de tofu y verduras

quiche de tofu

Si tienes una celebración especial y quieres preparar algo que guste a todos y además sea muy, muy apetecible, el quiche de tofu es el plato ideal.

Lo puedes preparar con hojaldre para una presentación más profesional, pero también puedes prescindir de él y hornear la mezcla de ingredientes directamente.

Es un plato muy práctico para tenerlo preparado de antemano, y viene genial para tomarlo en la playa o cuando estás de picnic o de viaje, pues está igual de sabroso tomándolo frío.

Ingredientes:

1 hoja de hojaldre

1,5 bloques de tofu ahumado

(También puedes combinar tofu ahumado con tofu normal)

350 gr. de champiñones Portobello

El mismo volumen de puerros

2 dientes de ajo

Varias ramitas de tomillo

1 hoja de laurel

1 c.s. de shiro miso

Pimienta negra al gusto

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Shoyu

3 c.s. de almendra molida

quiche de tofu

Elaboración:

Pica los champiñones, el puerro y el ajo.

Saltea los champiñones y cocínalos hasta que suelten el agua. Reserva.

Saltea el puerro con el ajo, el laurel y el tomillo hasta que el puerro esté verde brillante, 2 o 3 minutos. 

Añade los champiñones y 1 c.s. de shoyu. Mezcla bien y reserva.

Con el minipimer, tritura el tofu con 2 c.s. de aceite de oliva, el miso y un poco de agua para que la textura te quede tipo paté o hummus. No debe quedar muy ligera.

Mezcla el tofu con las verduras.

Forra un molde redondo con papel de hornear y coloca encima una lámina de hojaldre que hará de base para el quiche. El hojaldre debe subir por los lados para que acoja bien el relleno.

A continuación, añade el relleno, recorta el hojaldre a la medida y hornea a 180 grados durante 30 a 40 minutos o hasta que el quiche cuaje.

Mientras la tarta se hornea, mezcla en un biberón 1 c.s. de shoyu con 1 c.s. de aceite. Puedes utilizar más cantidad y guardarlo como aliño para otros platos. Si el biberón está muy vacío, cuando quieras utilizarlo no saldrá bien.

Los últimos 5 minutos, una vez el quiche esté ya cuajado, espolvorea con la almendra molida por encima y añade un poco del aliño del biberón dibujando una espiral.

Sácalo del horno y deja que se enfríe un poco antes de desmoldar.

quiche de tofu

Cocínalo con amor… y ¡qué te aproveche!

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