Reconstituyente sopa de miso con ramen de arroz integral y tofu

 

Si necesitas una comida reconstituyente, no lo dudes…

Esta sopa hará que recuperes tu energía y bienestar en un “abrir de boca”

He utilizado hatcho miso por su gran efecto alcalinizante, los ramen de arroz integral son aptos para todos, el tofu aporta la parte protéica al plato, y el jengibre y la hierba Luisa incorporan un delicado frescor.

Te va a encantar…

Ingredientes:

1 porción de ramen

1 litro de agua

3 c.p. de hatcho miso

2 zanahorias

1 bloque de tofu ahumado

4 cm de jengibre

Hojas de hierba Luisa

Aceite de sésamo o de oliva virgen extra

Elaboración:

Poner 1 litro de agua a hervir con sal y un poco de aceite. Cuando rompa a hervor añadir los ramen y cocinar de 2 a 3 minutos. Colar y reservar.

En un cazo, saltear la zanahoria cortada en cuartos con una pizca de sal durante un par de minutos.

Añadir el tofu cortado en dados y saltear otro minuto más.

Añadir 1 litro de agua para la sopa y llevar a hervor. Cocinar durante 3 a 4 minutos. Que la zanahoria quede al dente.

Disolver el hato miso en un poco del caldo y añade a la sopa. Cuando veas que va a comenzar a hervir nuevamente. Apaga.

Incorpora las hojas de hierba luisa

Sirve una porción de ramen en un bol, añade un buen cazo de la sopa de miso incluyendo el tofu y la zanahoria. Añade unas gotas de jugo de jengibre.

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