Salteado de cuscús al aroma de cilantro

 cuscús al aroma de cilantro (1)Dulce y refrescante salteado de cuscús.

Una receta rápida, ligera y sencilla, ideal para los días de campo y playa.

Para que disfrutes de tu tiempo libre y de ¡comer sano!

Ingredientes:

1 taza de cuscús

2 tazas de agua

1 c.c. de cúrucma

Una pizca de sal

1 cebolla

2 zanahorias

1 pimiento verde

1 ajo

4 a 6 dátiles

1 manojo de cilantro picadito

2 c.p. de mirin

1 c.p. de shoyu

 cuscús al aroma de cilantro (1)

Elaboración:

Tostar el cuscús en una olla con unas gotitas de aceite durante un minuto, añadir la cúcuma y la sal y remover. Añadir el agua, llevar a hervor, tapar y apagar.

Dejar que repose de 10 a 15 minutos. Pasado ese tiempo utilizar un par de palillos para remover suavemente soltando el grano.

Mientras el cuscús reposa, picar las verduras en daditos finos.

Comenzar salteando la cebolla y el pimiento en una sartén amplia o wok, con un poquito de aceite y una pizca de sal, hasta que la cebolla comience a estar doradita.

Añadir el ajo picadito y la zanahoria, otra pizca de sal y seguir salteando 2 o 3 minutos más.

Añadir los dátiles y mezclar bien.

Agregar ahora los líquidos, el cilantro y el cuscús. Mezclar bien para que se integren los sabores.

Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Cocínalo con amor… y ¡qué te aproveche!

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