Salteado primaveral de coliflor y tofu ahumado

Salteado primaveral de coliflor y tofu ahumado

Este salteado de coliflor y tofu ahumado, fue mi comida exprés del jueves pasado. Cuando no tengo nada preparado y llego a casa con ganas de comer y con poco tiempo para organizarme… abro el frigorífico, tanteo lo que hay dentro, y… a crear…

Curiosamente, tenía coliflor. Aquí en Praga, los meses de enero a marzo, no hay verdura fresca local… los mercadillos de verduras, literalmente desaparecen… y no vuelven a instalarse hasta abril… Así, que es en mayo, cuando comenzamos a tener nuevamente coliflores que conviven con ¡¡los guisantes y las fresas!!

El salteado se prepara en tan sólo 6 minutos… y el aporte de sabor lo da especialmente el tofu ahumado y el buen manojo de perejil fresco que decora, aromatiza y da frescor al plato.

Ingredientes:

1/2 coliflor

1 cebolleta

1 bloque de tofu ahumado

1 manojo de perejil

Sal

Aceite de oliva virgen extra

salteado primaveral de coliflor y tofu ahumado

Elaboración:

Corta la coliflor para que quede desmenuzada. Puedes utilizar un rallador, pero realmente con el cuchillo se hace muy bien, simplemente deslízalo cómo si quisieras cortar la coliflor en lonchas y verás cómo las florecillas se desmenuzan fácilmente.

Corta la cebolleta en juliana fina.

Corta el tofu a daditos pequeños.

Pica el perejil muy finito.

En una sartén amplia o wok, calienta un poco de aceite y saltea la coliflor y la cebolleta con una pizca de sal hasta que la coliflor comience a estar doradita.

No tardara mucho, pues la llama que utilizamos es alta, en unos 3 minutos comenzará a dorarse. Remueve con frecuencia.

Añade ahora el tofu y sigue salteando otros 3 minutos más.

Añade el perejil, mezcla bien y apaga.

Deja que repose un par de minutos antes de servir.

¡Sencillo y delicioso!

Cocínalo con amor…. ¡Y qué te aproveche!
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