Sopa de miso exprés

sopa de miso exprés

¿Te da pereza comenzar a preparar una sopita de miso?…  A partir de ahora no vas a tener excusas… Prueba a preparar la sopa de miso exprés… y tendrás dos platos listos en menos de 10 minutos!

¿Cómo?… muy sencillo, vamos a escaldar un par de verduritas para nuestra comida o cena… con ellas nos podemos preparar una deliciosa ensalada acompañada de un buen aliño… y aprovecharemos el agua del escaldado para preparar la sopa!

Yo suelo hacerlo por la noches, así disfruto de un fantástico plato de verdura y tengo preparado mi caldito miso para el desayuno.

Lo básico es escaldar un par de verduras y luego añadir miso al agua. Puedes utilizar infinidad de combinaciones: zanahoria y brócoli, puerro y zanahoria, calabaza y coliflor, chirivía y col…

Si incluyes verduras dulces, dejarán parte de su dulzor en el agua y te sorprenderá lo deliciosa que queda esa combinación con el saladito del miso. Puedes añadir unas rodajas de jengibre para sumar un toque picante a tu sopa!

Y si además, quieres hacerte una sopa realmente completa, sólo tienes que añadir un par de ingredientes más al agua del escaldado. Te lo explico:

Ingredientes:

2 zanahorias o chirivías

6 flores de brócoli o 1/3 de puerro

2 cm de alga wakame (opcional)

1/3 de bloque de tofu (opcional)

2 c.p. de mugi miso no pasteurizado

750 cl. de gua

Cebolleta o cebollino o perejil o cilantro

sopa de miso exprés

Elaboración:

Pon el agua a hervir a fuego medio en un cazo con tapa junto con el trozo de alga y el trozo de tofu entero. 

Corta las zanahorias en rodajas y prepara las flores de brócoli.

Cuando el agua rompa hervor, añade las zanahorias y escalda durante 2 o 3 minutos.

Sácalas con las ayuda de la espumadera. Probablemente el alga saldrá con ellas. Cógela con cuidado y vuelve a introducirla en el agua.

Escalda ahora el brócoli durante otro par de minutos. Recuerda, el escaldado es un tipo de cocción que deja las verduritas al dente. El brócoli estará listo cuando torne verde brillante. Si lo dejas mucho tiempo, se volverá verde caqui y ya habrá perdido muchos de sus nutrientes. 

Saca el brócoli y apaga el fuego.

Saca también el trozo de alga y el tofu y deja que se enfríen.

Trocea el tofu a daditos y vuelve a añadirlo al agua. Pica el alga y vuelve a añadirla también.

Diluye 2 c.p. de mugi miso no pasteurizado en un poco del caldo de la cocción que estará todavía caliente. Añade el miso al cazo y coloca la tapa.

Si vas a utilizar la sopa de miso en esa comida. Vuelve a encender el fuego y calienta hasta que el miso comience a “cortarse”, es ese momento en el que parece que la sopa se corta. Baja la llama y déjalo así un par de minutos.

Recuerda que el miso no debe hervir para que no pierda propiedades enzimáticas.

Si vas a guardarlo para el desayuno. Cuando lo vayas a usar, sólo tendrás que calentarlo a ese punto y tendrás la sopa lista.

Acuérdate de añadir un poco de cebollino, cebolleta o alguna hoja verde tierna a tu sopa para polarizarla.

sopa de miso exprés

Cocínala con amor… y qué te aproveche!

 

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4 pensamientos sobre “Sopa de miso exprés

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