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Las algas, tipos, propiedades y métodos de cocción

¿Sabías que las algas son una de las mejores fuentes de minerales? Ricas en calcio, magnesio, yodo, hierro y otros oligoelementos, son un complemento realmente interesante en nuestros platos. Entre sus muchas propiedades, ayudan a reducir el colesterol, contribuyen a mejorar estados de anemia y osteoporosis, intervienen en procesos depurativos estimulando nuestro organismo y favoreciendo …

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La cocción de las legumbres

Cada vez más a menudo estoy oyendo a pacientes comentar que prácticamente no utilizan legumbres en su alimentación. No porque no les guste, sucede más bien lo contrario, sino porque no saben cocinarlas o porque no tienen tiempo. La palabra legumbre se asocia automáticamente a platos elaborados y nutritivos  que nos producen una grata sensación …

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