legumbre

Paté de azuki

El invierno es época de legumbres, de guisos de vitalidad, de estofados y de alimentos que nutran en profundidad. Con el clima frío apetece aumentar el consumo de proteína de calidad y las legumbres son una de las mejores fuentes que puedes encontrar. Seguro que sabes cómo preparar un buen guiso de alubias o garbanzos. …

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Alubias al comino

Aromatizado guiso de alubias de ojo negro con calabaza, apio, puerro y mucho, mucho comino… ¡¡ Para que no te aburras de comer legumbre !! Ingredientes: 2 tazas de café de alubias puestas a remojo toda la noche 1 trocito de 2 cm de alga kombu 2 tiras de apio 2 puerros finos 1 trozo …

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La cocción de las legumbres

Cada vez más a menudo estoy oyendo a pacientes comentar que prácticamente no utilizan legumbres en su alimentación. No porque no les guste, sucede más bien lo contrario, sino porque no saben cocinarlas o porque no tienen tiempo. La palabra legumbre se asocia automáticamente a platos elaborados y nutritivos  que nos producen una grata sensación …

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