Tempeh al aroma de naranja

Salado…  dulce… ácido…. un baile de sabores que estimulará tus sentidos…

¡¡Disfruta del placer saludable!!

Ingredientes para el tempeh:

1 bote de tempeh

1 puñadito de almendras

1 cebolla

2 c.s. de shoyu

2 c.s. de concentrado de manzana

4 rodajas de jengibre

Ingredientes para la crema de naranja:

La cantidad que se indica para realizar la salsa de zanahoria a la naranja es suficiente para poder tomarla a modo de crema, así que puedes aprovechar y tomarla para la cena

3 zanahorias

1 cebolla grande

1 tronco de coliflor

Ralladura de 1/2 naranja

Tempeh a la naranja (1)

Elaboración:

Seca bien el tempeh con papel de cocina, córtalo en trozos y fríelo en abundante aceite hasta que se vea doradito, unos 2 minutos.

Déjalo luego sobre papel absorbente..

En una cazuela, pocha la cebolla cortada en juliana con una pizca de sal en un poco de aceite de oliva.

Debe quedar blandita, casi caramelizada.

Añade el tempeh y las almendras picadas.

Añade el shoyu, el concentrado, y las rodajas de jengibre.

Tapa y cocina a fuego bajo hasta que se evaporen los líquidos.

Para la salsa de zanahoria a la naranja:

Pocha la cebolla con una pizca de sal en un poco de aceite de oliva.

Añade la coliflor y la zanahoria picaditas finas.

Saltea un par de minutos y añade agua para cubrir. 

Llévalo a hervor. Tapa y deja que se haga hasta que las verduras estén tiernas.

Apaga el fuego, añade la ralladura de naranja y tritura.

Para emplatar, coloca un poco de la crema en la base del plato. Pon encima los trocitos de tempeh, la cebolla caramelizada y las almendras.

Utiliza lo que te sobre como crema para cenar!

¡Cocínalo con amor…. y qué te aproveche!

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