Torrijas con nata veganas

torrijas veganas

Las torrijas veganas, preparadas sin leche ni azúcar, son una merienda deliciosamente dulce para disfrutar en cualquier momento del año. ¿A qué estas esperando? 

Ingredientes:

4 rodajas gruesas de pan integral de levadura madre (unos 2 cm)

1 bote de nata de soja o de avena (250 ml)

La misma cantidad de leche de arroz

1 a 2 c.s. de melaza

Concentrado de manzana (opcional)

Canela en polvo para decorar

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Elaboración:

Coloca la nata y la leche de arroz en un cazo y llévalo a hervor, baja la llama y déjalo hervir al mínimo, con tapa para que no se evapore, durante un 5 minutos.

Añade la melaza, mezcla bien y apaga el fuego. Prueba el dulzor, seguramente con 1 c.s. será suficiente.

Quita la corteza de las rebanadas y córtalas por la mitad. 

Colócalas en un recipiente pequeño de cristal y añade los líquidos templados por encima. Asegúrate de que el recipiente no sea muy grande para que las rebanadas se cubran perfectamente y puedan absorber bien los líquidos.

Déjalo reposar 10 minutos, dando la vuelta al pan para que quede bien cubierto por los dos lados.

Trascurrido el tiempo, pon una sartén a calentar. No utilices aceite.

Ve colocando los trozos de pan en ella para que comiencen a dorarse por un lado.

Si quieres más dulzor, antes de darles la vuelta puedes añadir un poquito de concentrado de manzana por encima, así el concentrado caramelizará ligeramente cuando les des la vuelta.

Ve girando los pedazos de pan y deja que se doren ligeramente por el otro lado.

Sácalos y disponlos en un plato con un poco de mermelada de melocotón.

Para la mermelada puedes utilizar la receta de la mermelada de fresas, sustituyendo la fruta, pincha aquí.

O bien diluir ligeramente 2 c.s. de una buena mermelada sin azúcar que tengas en casa. 

Espolvorea con canela por encima.

Acompáñalas de un buen té… y qué te aproveche!

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