Verduras

Ensalada primaveral con alga Arame

Con el buen tiempo de las últimas semanas, seguro que ya has comenzado a introducir ensaladas en tus comidas. Equilibrarlas con algas es una buena…

Reconfortante crema de hinojo

Ingredientes: 2 cebollas 1 hinojo 1 cucharada de miso blanco 1/2 taza de almendra molida o harina de almendras Aceite de oliva virgen extra Sal…

Paté vegano de boniato

Los patés vegetales combinados con un pan de calidad y aderezados con ligeras verduritas, hacen unas meriendas estupendas, que puedes tener preparadas para varios días.…

Ensaladilla vegana depurativa

¿Te apetece una refrescante ensaladilla y quieres que sea vegana? Te propongo una elaborada con una deliciosa tofunesa y una combinación de verduritas con un…

Estofado de alcachofas y setas

Ingredientes: 4 alcachofas 2 tazas de shitake u otra seta biológica 1 o 2 dientes de ajos picado 2 cebollas cortadas a medias lunas 3…

Boniato al horno con romero

¿Has probado el boniato? Seguro que ya has oído hablar de él y de sus muchas propiedades. ¿Sabías que sus almidones se vuelven resistentes si…

Tofu estilo Thai

Tofu estilo thai…. un plato sabroso… con aromas de oriente…  con verduras tiernas… otras crujientes… sólo tienes que elegir con qué cereal lo acompañas… ¿Qué tal un…

Ensalada de berros y azukis

¿Creías que las azukis se tomaban sólo en potajes? ¿Pensabas que en verano no podías disfrutar de esta nutritiva legumbre? Sorpréndete, con esta refrescante ensalada.…

Ensalada primaveral de garbanzos

Los garbanzos son una excelente fuente de proteína vegetal. Hasta hace poco, se recomendaba complementarlos con otra fuente de proteína vegetal como los cereales, para…

Snack de zanahoria y boniato al horno

Zanahoria y boniato en una combinación perfecta para degustar a cualquier hora. Queda tan rico, que no sabrás si guardarlo para la comida o tomarte…

Ensalada prensada de invierno

A pesar del frío te apetece ensalada… Si la tomas, mucho mejor si es prensada… Utiliza verduras de temporada, masajéalas con amor y verás que…

Salteado de verduras al limón

Refrescante salteado de verduras al limón. ¿Has probado alguna vez el brócoli salteado? queda crujiente y delicioso. En esta receta, lo combino con otras verduras…

Salteado rápido de rabanitos y hojas

Los salteados de verduras, son un tipo de preparación rápida y sabrosa, que ayuda a preservar mejor los nutrientes de los alimentos que utilizamos. Al…

Ensalada de achicoria roja y aguacate

Colorida ensalada a base de lechuga, achicoria y aguacate… Aderezada con un sabroso aliño, dulce y salado, elaborado a base de dátiles y umeboshi… Deliciosa……

Flores de calabacín rellenas de seitán

Es temporada de calabacines… ¿Sabías que también puedes consumir sus flores? Las flores de calabacín, son deliciosas y aportan un color y un toque decorativo…

Ensalada veraniega de garbanzos

En verano, con el ajetreo de los niños y la playa, apenas tenemos tiempo para cocinar… Sin embargo, podemos seguir preparando platos nutritivos y apetitosos…

Crema de boniato y brócoli a la menta

Esta receta es genial para usar los tallos de las crucíferas que habitualmente no utilices. Cuando escaldas brócoli o coliflor, seguramente utilizas solamente las flores;…

Pastel de mijo relleno

Tierno y crujiente, este pastel de mijo relleno de shiitake y puerro, es ya casi una comida completa… puedes añadir algo de seitán o tofu…

Verduras de raíz al comino

Las verduras de raíz son ideales para los meses fríos, calientan y nutren en profundidad. Si normalmente las preparas estofadas, anímate a probar esta receta: rápida,…

Crema de zanahoria a la cúrcuma

En invierno, más que nunca, necesitamos nutrir y calentar nuestro cuerpo en profundidad. La crema de zanahoria a la cúrcuma, además de nutrirte, te aporta…

Crema de brócoli y almendras

Rico en calcio, betacarotenos, ácido fólico y vitaminas K y C, el brócoli es una de las verduras más completas que puedes incluir en tu…

Champiñones rellenos

Otro apetitoso entremés, que puedes tener preparado de antemano y hornear al grill justo antes de servir. Los champiñones rellenos ofrecen muchas variantes: los puedes…

Tempura crujiente de verduras

Se acerca la navidad y seguro que ya estás pensando en algún entremés nuevo.  Este entrante resulta muy práctico pues lo puedes tener preparado de…

Crema de calabaza y lenteja roja

Después de la cosecha toca utilizar las calabazas en la cocina.  Hoy os propongo crema de calabaza y lenteja roja con aroma a limón. Aunque…

Lasaña de calabacín con tofu

 Lasaña de calabacín con tofu, Una receta vistosa, sabrosa, completa y apta para todos!… ¡Disfruta del calabacín en todas sus versiones! Ingredientes: 1 calabacín grande…

Rollitos de pepino con aguacate

¿Te apetece un entrante refrescante y vistoso?… Prueba estos rollitos de pepino con aguacate… súper sencillos, súper sabrosos… y…  de bocado! Ingredientes: 1 pepino 1…

Gazpacho rosa de pepino

Otra idea sencilla y refrescante para consumir pepino…  Es ideal cómo entrante en días de calor, y también para tomarlo fresquito entre horas… prueba a…

Calabacín relleno

Las plantas de calabacín están en pleno esplendor. Si tienes alguna en casa, seguro que estarás buscando recetas para utilizarlos en tu cocina… Este mes,…

Tempura de coliflor y ajos frescos

Crujiente tempura de coliflor y ajos frescos… una tapa sencilla pero muy especial para esos días festivos!! Ingredientes: 1/2 coliflor 3 ajos frescos 1 tacita…

Salteado oriental de verduras

El salteado rápido es uno de los métodos culinarios que utilizamos en macrobiótica para preparar las verduras. Al ser una cocción rápida, ayuda a mantener…

Boniato relleno

Sabores dulces como la Navidad…. Boniato asado relleno de frutos secos, pasas, cebollas, setas… y si te apetece un toque salado un poco de tempeh…

Verduras de raíz al horno

Ya comienza a apetecer tomar alimentos preparados en cocciones lentas y largas que calienten y refuercen. Las raíces son las verduras ideales para los meses…

Guacamole con crujientes de polenta

Seguro que has probado ya el guacamole, hay miles de versiones.. hoy te presento una sin tomate y con umeboshi!!! para que te siente realmente…

Beneficios de la ensalada prensada

Escribía hace unos días, sobre la importancia de incrementar el consumo de  ensaladas y alimentos crudos de cara al verano; para poder así, ayudar a…

Guisantes con jamón vegano

¡¡Ya es temporada de recoger guisantes!! Seguro que ya los puedes encontrar frescos en los mercados de verduras. Disfrutar de un buen plato de guisantes…

Menú macrobiótico exprés

Vamos siempre de prisa… tenemos miles de cosas para hacer… nos falta tiempo…. Si eres una de esas personas a las que les cuesta disponer…

Coliflor con bechamel vegana

No por no tomar lácteos tenemos que renunciar a las recetas que más nos gustan. Si siempre te ha gustado la bechamel y quieres seguir…