Formación

Nuestros cursos de formación macrobiótica son eminentemente prácticos.
Porque a cocinar se aprende cocinando

Tú eres el protagonista, tú preparas las recetas y aprendes de la práctica.

Organizamos diferentes tipos de cursos:

CURSOS ANUALES
Con una periodicidad mensual, que no cargará tu agenda y te permitirá tener un tiempo entre sesión y sesión para practicar en casa.

CURSOS BREVES
De diferentes tipos: teóricos, prácticos o demostrativos.
Con variedad de temas: el peso ideal, la menopausia…

Nuestros cursos están diseñados para que puedas comenzar a utilizar todo lo que aprendas tan pronto llegues a tu casa.

Recibirás recetas de todos los platos que se preparen y cómo ya los habrás probado, sabrás exactamente qué es lo que quieres conseguir cuando te pongas a practicar.

También incluyen una parte de teoría, para que sepas cómo elaborar un plato equilibrado nutricional y energéticamente, la teoría te ayudará a crear nuevos platos, con la seguridad de que vas a aportar con ellos, todo lo que necesitas.

cursos de cocina saludable

CURSOS DE MACROBIÓTICA ANUALES

Los cursos anuales de alimentación saludable y macrobiótica se imparten en el espacio de macrobiótica macrosano, en Oñati (Gipuzkoa) y se organizan en 3 niveles.

Características comunes a los 3 niveles:

  • Duración: 8 a 9 meses (octubre a mayo)
  • Frecuencia: 1 sábado al mes
  • Horario: mañana o tarde
  • Grupos reducidos

ESTRUCTURA DE LOS CURSOS

Los cursos anuales tienen como objetivo dotar a los asistentes de los conocimientos necesarios para entender la importancia de un modo de alimentación y vida equilibrados.

Nuestros hábitos diarios: los horarios de nuestras comidas, el ejercicio físico, el descanso adecuado, así como lo que pensamos, forman una parte importante para nuestro bienestar. Pero también lo que comemos es fundamental para nuestra salud.

A través de nuestro alimento reconstruimos nuestro organismo día a día, por lo que es esencial que la calidad y cantidad del mismo sea adecuada.

Además de aprender sobre nutrientes, combinación de alimentos, necesidades nutricionales, etc. entenderemos por qué nuestra alimentación tiene un efecto energético importante en nuestro cuerpo y conoceremos los efectos que las diferentes formas de expresión de energía tienen en nosotros.

Como sabemos que «Un gramo de práctica vale más que un kilo de teoría» todos los participantes tendrán la oportunidad de cocinar varias recetas y degustar también las preparadas por los compañeros.

¿Cómo se organizan las sesiones?

  1.  Comenzamos con una sesión teórica donde los alumnos reciben información y documentación sobre el tema a tratar.
  2. Seguidamente pasamos a la cocina donde, en parejas, los alumnos preparan las recetas que les proporcionan la práctica de lo aprendido durante la primera parte del seminario. Todos los alumnos tienen oportunidad de cocinar y preparar varias recetas.
  3. Terminamos degustando las recetas preparadas y resolviendo dudas sobre la elaboración de las mismas.

Los participantes reciben una carpeta con documentación sobre la teoría y las recetas elaboradas por todos los participantes.

Algunas sesiones incluyen recetas para elaborar remedios caseros y folletos informativos sobre productos aconsejados para una alimentación más sana.

En algunos seminarios se realizarán degustaciones de novedades de productos ecológicos e integrales.

PROGRAMACIÓN

Nivel 1
Nivel 2
Nivel 3
Nivel 4
Ki 9 Estrellas
Sabores del mundo
Yin Yoga
Nivel 1

 

En el primer nivel de nuestro curso de cocina y alimentación macrobiótica, los alumnos aprenden la base para una alimentación adecuada a través del estudio de los nutrientes.

Aprenderás cuales son nuestras necesidades reales, cómo obtener los nutrientes que necesitas de alimentos saludables y cómo cocinar esos alimentos para que conserven todo su valor nutricional.

Comenzarás a entender el efecto energético de los alimentos, la importancia del corte de las verduras y cómo jugar con diferentes tipos de cocción para crear el efecto que necesitas en cada momento.

En los diferentes seminarios de este nivel iremos profundizando en:


  1. Hábitos alimenticios saludables
  2. Las proteínas: necesidades, funciones, fuentes…
  3. Hidratos de carbono: necesidades, funciones, fuentes…
  4. El calcio: necesidades, fuentes vegetales, mejorando su absorción…
  5. Las vitaminas: tipos, necesidades, fuentes…
  6. Los minerales: tipos, necesidades, las algas…
  7. Las grasas y los aceites: fuentes saludables…
  8. Equilibrio ácido-alcalino: causas y efectos de acidosis, alcalinizando...
  9. Desayunos y meriendas: El orden en las comidas, opciones saludables…
Nivel 2

 

Durante este curso profundizaremos en el estudio del yin y el yang, aprendiendo a identificar la energía de nuestros órganos, y de los alimentos que utilizamos en la cocina.

Aprenderás a alimentarte según las estaciones, estudiando la energía presente en cada estación y aprendiendo a identificar los alimentos y tipos de preparaciones más adecuados para cada momento del año.

Conocerás cuales son los órganos asociados a cada estación y como tonificarlos, depurarlos y activarlos a través del alimento.

Se realiza un taller práctico de aplicación de compresas de jengibre y se aprende a realizar el automasaje do-in y las friegas corporales, herramientas sencillas y prácticas para ayudarte a mejorar y mantener tu salud.

A lo largo de este nivel iremos en profundizando en:


  1. Yin y yang: en la naturaleza, la estructura humana, los alimentos…
  2. Las 5 transformaciones: ciclo de generación y control…
  3. Invierno – Elemento Agua: órganos asociados, alimentos, sabores, cocciones…
  4. Primavera – Elemento Madera: órganos asociados, alimentos, sabores, cocciones…
  5. Verano – Elemento Fuego: órganos asociados, alimentos, sabores, cocciones…
  6. Verano tardío – Elemento Tierra: órganos asociados, alimentos, sabores, cocciones…
  7. Otoño – Elemento Metal: órganos asociados, alimentos, sabores, cocciones…
  8. Friegas corporales, do-in, aplicación de compresas de jengibre…
Nivel 3

 

Curso avanzado de cocina macrobiótica y alimentación saludable en el que profundizaremos en las causas de la enfermedad y en los remedios caseros que podemos preparar para prevenir y mejorar con rapidez las enfermedades de ajuste.

Realizaremos monográficos sobre problemas tan actuales como el estrés, el peso ideal o la menopausia.

 

Prepararemos recetas más elaboradas y adaptadas al temario de cada seminario.

 

  1. Enfermedades humanas: las 7 condiciones para la salud y la enfermedad, las 7 etapas de cambio…
  2. El estrés: consecuencias, tipos, remedios…
  3. La mujer y su salud: la energía de cada ciclo y la alimentación más adecuada…
  4. La menopausia: cambios hormonales y físicos, alimentación, complementos…
  5. El peso natural: tipos de obesidad, diseñando una dieta adecuada…
  6. La alimentación para el deportista: antes, durante y después del ejercicio...
  7. Remedios caseros I
Nivel 4

 

Nuestros cursos de cocina macrobiótica cuarto nivel, están pensados para todos los que habéis terminado ya los 3 niveles anteriores y seguís interesados en continuar con la formación; este año, os hemos preparado una serie de monográficos para que podáis seguir aprendiendo y disfrutando, mientras os cuidáis, por dentro y por fuera:

 

  1. Emociones y alimentación: entendiendo y resolviendo antojos..
  2. Bebidas alcalinizantes: la importancia de las enzimas…
  3. Belleza y alimentación: alimentación y remedios para todo tipo de pieles…
  4. Insomnio y alimentación: causas, tipos, remedios…
  5. Digitopresión: puntos más útiles para molestias comunes…
  6. Remedios caseros II
Ki 9 Estrellas

 

El KI de las 9 estrellas es un sistema que nos ayuda a conocer cuál es la personalidad esencial de la persona, cuál es su tendencia a nivel de comportamiento y su sistema emocional básico.

 

La energía básica de las personas se puede clasificar en 9 tendencias; que a su vez, se agrupan en 5 elementos, nuestros ya conocidos elemento agua, madera, fuego, tierra y metal; cada uno de ellos con unas características muy concretas.

 

Conociendo nuestro número y sus características energéticas y de personalidad, podremos entender mejor como funcionamos y porqué; y nutrir la energía que veamos esté en desequilibrio.

Podremos aprender sobre nuestras relaciones y entender por qué algunas fluyen mientras que otras tienden a ser más dificultosas.

 

A través del Ki de las 9 estrellas aprenderemos a saber cuál es la energía que rige el mes o el año en que estamos y comprender las tendencias que se darán en esos periodos.

 


A lo largo de este curso iremos profundizando en:

 

  1. Introducción al KI de las 9 estrellas. Cálculo del 1er, 2º y 3er número.
  2. Entendiendo el patrón energético de cada periodo o casa.
  3. Características del número 1. Elemento Agua.
  4. Características de los números 3 y 4. Elemento Madera.
  5. Características del número 9. Elemento Fuego.
  6. Características de los números 2, 5 y 8. Elemento Tierra.
  7. Características de los números 6 y 7. Elemento Metal.
  8. Las relaciones entre número. Círculo de apoyo y control.
Sabores del mundo

 

¿Disfrutas probando nuevas recetas de diferentes países?

¿Te atraen los sabores y aromas de otras culturas?

¿Quieres conocer recetas vegetarianas llenas de color?

A lo largo de este curso aprenderás a cocinar recetas del mundo, con productos y sabores de otras culturas adaptados para ti….

Sin lácteos ni azúcares refinados, con alimentos integrales y ecológicos.

Equilibradas con cariño para que las disfrutes.

Para que tu cocina…. además de saludable… sea también multi cultural!

A lo largo de los diferentes seminarios prepararás:

  1. Delicias orientales de Japón.
  2. Suaves y especiadas recetas de la cocina Hindú.
  3. Las opciones más saludables de la comida China.
  4. Hierbas, especias, aceites, cítricos… aromas de Oriente próximo.
  5. Sabores de la costa mediterránea africana, sabores de Marruecos.
  6. Picantes suaves, ácidas limas, conoce la colorista cocina Mejicana.
  7. Tailandia: una mezcla de sabores, dulce, salado, picante, agrio…


Tipo de curso: Práctico

Yin Yoga

 

Comenzaremos cada seminario con una breve introducción teórica a las funciones físicas, energéticas, emocionales y mentales de los órganos a tratar.

Aprenderemos el recorrido de sus meridianos por nuestro cuerpo y los puntos de digito presión asociados más importantes y prácticos.

A continuación haremos una sesión práctica de asanas para tonificar los órganos específicos de cada seminario.

Finalmente cocinaremos recetas que ayuden a estimular y mejorar la salud de los órganos en cuestión.

 

1.- Yin yoga para riñón y vejiga: 

  • Recorrido de los meridianos
  • Repaso de los puntos de digito presión más importantes
  • Funciones físicas y energéticas de los órganos según la Medicina Tradicional China MTC
  • Repaso cualidades emocionales y mentales de riñón y vejiga
  • Asanas yin para estimular los órganos asociados
  • Asanas yang para equilibrar

 

2.- Yin yoga para hígado y vesícula: 

  • Recorrido de los meridianos
  • Repaso de los puntos de digito presión más importantes
  • Funciones físicas y energéticas de los órganos según la MTC
  • Repaso cualidades emocionales y mentales de hígado y vesícula
  • Asanas yin para estimular los órganos asociados
  • Asanas yang para equilibrar

 

3.- Yin yoga para estómago y bazo: 

  • Recorrido de los meridianos
  • Repaso de los puntos de digito presión más importantes
  • Funciones físicas y energéticas de los órganos según la MTC
  • Repaso cualidades emocionales y mentales de estómago y bazo
  • Asanas yin para estimular los órganos asociados
  • Asanas yang para equilibrar

 

4.- Yin yoga para pulmones e intestino grueso: 

  • Recorrido de los meridianos
  • Repaso de los puntos de digito presión más importantes
  • Funciones físicas y energéticas de los órganos según la MTC
  • Repaso cualidades emocionales y mentales de los órganos asociados
  • Asanas yin para estimular los órganos asociados
  • Asanas yang para equilibrar

 

5.- Yin yoga para corazón e intestino delgado: 

  • Recorrido de los meridianos
  • Repaso de los puntos de digito presión más importantes
  • Funciones físicas y energéticas de los órganos según la MTC
  • Repaso cualidades emocionales y mentales de los órganos asociados
  • Asanas yin para estimular los órganos asociados
  • Asanas yang para equilibrar

 

Tipo de curso: Teórico – Práctico

CURSOS BREVES DE COCINA MACROBIÓTICA

En Macrosano entendemos que a veces no es fácil encontrar tiempo para dedicar unas horas a la formación en salud.

Los fines de semana suele ser el momento de disfrutar de la vida familiar y desplazarse una mañana puede ser complicado.

Por eso, hemos preparado los cursos breves de cocina macrobiótica. En ellos, básicamente dividimos la formación.

En lugar de asistir a cursos completos en los que recibes una base teórica y luego pones «las manos en la masa» con la elaboración de las recetas en la cocina, podrás decidir qué es lo que más te interesa:

  • Aprender de la teoría e ir experimentando a tu ritmo.
  • Cocinar y aprender nuevas y sabrosas recetas.
  • relajarte y observar como se elaboran platos y postres equilibrados.

Los cursos breves son flexibles en cuanto al espacio. Se imparten en otras localidades adaptándolos al espacio donde se realicen y la frecuencia y tiempos que mejor se adapten a los participantes.

Si estás interesado, puedes solicitarnos que organicemos un curso en tu localidad. Nosotros nos encargaremos de encontrar el local adecuado y de hacer la publicidad necesaria para formar el grupo.

Los cursos breves tienen 3 modalidades

Teóricos

  • En ellos el participante asiste a una presentación sobre el tema del seminario y recibe información específica sobre el mismo.
  • La duración suele ser de 1,5 a 2 horas la sesión.
  • El número de sesiones varía en función del tema: de 1 a 6.
  • La frecuencia habitual suele ser 1 sesión por semana. Pero es totalmente flexible, nos adaptamos al grupo.
  • Se entrega documentación a cada participante.
  • Hay opción de combinar estas sesiones teóricas con clases de cocina específicas.
  • Algunos temas: Alimentación para el embarazo, el estrés, la salud de la mujer, el peso ideal, la menopausia, remedios caseros.

Showcooking

  • Show-cooking o cursos de cocina demostrativa: en ellos, Isabel prepara los platos mientras explica los procesos de elaboración de las recetas, los beneficios de los alimentos que se estén utilizados, las características de los métodos de cocción, etc.
  • Los alumnos se relajan, observan y absorben toda la información.
  • Al final de la sesión se degusta la comida preparada.
  • Se hace entrega de documentación con las recetas elaboradas.

Prácticos

  • Se tratan de monográficos de cocina práctica de 2 horas de duración con la elaboración de las recetas por parte de los participantes.
  • Trabajarás en pareja y así podrás elaborar más recetas.
  • Al final de la sesión, habrá una degustación de todo lo preparado.
  • Haremos entrega de las recetas preparadas por todos los participantes.
  • Algunos temas: postres saludables, repostería sin azúcar, meriendas y tentempiés,…

CURSOS BREVES

El peso ideal
Mujer y salud
La menopausia
Gestionando el estrés
Remedios caseros
El peso ideal

 

Seguro que alguna vez te has preocupado por tu peso. Y probablemente hayas realizado alguna que otra dieta. A veces, no suele ser sencillo conseguir y mantener tu peso ideal.

Muchas dietas se basan exclusivamente en la ingesta de pocas calorías creando desajustes energéticos y antojos que facilitan que vuelvas a recuperar peso rápidamente.

En el curso sobre el peso ideal aprenderás a entender tu constitución y el tipo de alimentos que más te conviene.

Entenderás la razón de los antojos y como reducirlos.

Te enseñaremos a definir tu propio plan para conseguir tu peso ideal.

Y lo más importante, aprenderás a alimentarte de una manera sana y equilibrada y verás los resultados en muy poco tiempo.

Durante los seminarios iremos profundizando en:

1.- La dinámica del exceso de peso

2.- Nuestra constitución y el peso:  características y necesidades.

3.- Nuestra condición  y el peso: características y necesidades.

4.- Efecto de los alimentos en el tipo de sobrepeso

5.- Tipos de obesidad: dónde se acumula y porqué

6.- Cuándo, cómo y qué órganos tratar

7.- Diseñando una dieta adecuada para perder o ganar peso.

Mujer y salud

 

La naturaleza de la mujer, sabia y muchas veces desconocida, se altera con facilidad cuando nuestra alimentación es caótica y desequilibrada.

 

Entender la energía latente en cada periodo de nuestro ciclo menstrual te ayudará a elegir los alimentos que más van a ayudar a tu cuerpo a adaptarse a los cambios que en él se producen.

 

Afortunadamente, la mayoría de los trastornos femeninos se corrigen fácilmente con una alimentación adecuada. 

 

Aprender a comer bien, elaborar remedios caseros sencillos y practicar ciertos ejercicios, serán unas herramientas que podrás utilizar a lo largo de toda tu vida para prevenir desajustes hormonales y conectar con tu verdadera esencia.

 

En los diferentes seminarios profundizaremos en:

1.- El ciclo menstrual: energía, alimentos, cambios hormonales…

2.- Trastornos del sistema reproductor femenino y soluciones

3.- Tratamientos: alimentación, bebidas medicinales, remedios caseros, asanas, digitopresión…

La menopausia

 

La menopausia es un proceso natural en la vida de las mujeres. Su razón de ser, es curiosamente ralentizar el proceso de envejecimiento, pero la mayoría de las mujeres no la sienten de esa manera.

 

Este período, vivido con conciencia y con una dieta equilibrada y ejercicio, puede ser un proceso muy enriquecedor para las mujeres.

 

La mayoría de los síntomas asociados con la menopausia se mejoran considerablemente con una dieta adecuada.

 

De hecho, si nuestros hábitos alimenticios han sido correctos a lo largo de nuestra vida, llegaremos a la menopausia y viviremos este proceso sin molestias.

 

Durante este seminario aprenderás sobre:

1.- Causas y síntomas de la menopausia temprana.

2.- La perimenopausia: síntomas, remedios…

3.- Menopausia: cambios hormonales…

4.- Cómo prevenir los problemas de salud asociados…

5.- Alimentos para la menopausia.

6.- Los suplementos dietéticos.


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Gestionando el estrés

 

El estrés es hoy en día uno de los principales problemas de nuestra sociedad. La mayoría lo asociamos a un tipo de vida excesivamente activa, a un ritmo excesivamente rápido o a exceso de trabajo. Nuestra carga laboral y familiar nos deja, a veces, poco tiempo para poder relajarnos.

 

Sin embargo, hay otros factores que también influyen en incrementar nuestros niveles de estrés.

 

Si no puedes reducir tu carga de trabajo, ni tampoco tu ritmo de vida, seguro que este curso te ayudará a modificar conductas y hábitos que reducirán, fácil y eficazmente tus niveles de estrés.

 

1.- Entendiendo el estrés: mecanismos, fases, síntomas…

2.- Causas: físicas, emocionales, medioambientales…

3.- Manejando el estrés: técnicas prácticas y sencillas…

4.- Dieta anti estrés: conoce los alimentos que más te ayudan…

Remedios caseros

 

Los remedios caseros son preparaciones sencillas que se pueden preparar fácilmente en casa y que no necesitan ingredientes especiales.

Muy a menudo estas preparaciones son suficientes para reducir los síntomas leves de enfermedades comunes, evitando así, el uso de la medicación.

Comprender el origen y la causa de los síntomas te permitirá decidir cuál es el remedio más adecuado en todo momento, y entenderás mejor el modo de prepararlo.

Remedios caseros I:

  • Problemas pulmonares: La fiebre, resfriados, gripe, tos, sinusitis, dolor de garganta …
  • Problemas intestinales: Diarrea, estreñimiento, hemorroides.
  • Moxa y aplicaciones básicas.

Remedios caseros II:

  • Cansancio y falta de vitalidad.
  • Dolor de cabeza: Tipos y soluciones.
  • Dolor de oído.
  • Dolor de muelas.
  • Las úlceras en los labios.
  • Problemas en los ojos.
  • Problemas de la piel.
  • Hemorragia nasal.
  • El insomnio y la ansiedad.
  • Infecciones de orina.

Para ponerte en contacto con nosotros y solicitar más información, rellena el siguiente formulario: