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Las peras están en su mejor momento… Si te gusta tomarlas cocinadas, seguro que te encanta esta receta… Rellenas de crujiente mazapán y con el…

Ingredientes: 2 boniatos medianos cortados en rodajas ½ calabaza cacahuete (usa la parte sin semillas) cortada en rodajas 1 chirivía grande cortada en rodajas 1…

Hoy os traigo una receta que utilicé en el último intensivo «In home». (clases de cocina privadas y totalmente personalizadas que imparto en casa del…

Ingredientes: 2 vasos de harina semi-integral 3 cucharaditas de levadura bio 1 pizca de sal 1 vaso de melaza de arroz 1 vaso de zumo…

Ayer estuve reinventando recetas. En nuestro curso anual, siempre elaboramos una tarta de manzana con gelatina de agar agar que queda estupenda. Y se me…

¿Te apetece un postre refrescante para este verano? Las gelatinas y las mousse elaboradas con agar agar y kuzu son ideales para el verano. Hoy…

Ingredientes: Judión cocido 1 cebolla roja El verde de una cebolleta 2 a 3 tomates secos Orégano al gusto Vinagreta; 1 c.s. de aceite de…

En verano necesitamos alimentos refrescantes, que nos ayuden a mantener la hidratación que nuestro organismo necesita y que nos aporten energía suficiente para disfrutar al…

En primavera necesitamos refrescar, depurar y tomar comidas ligeras y a la vez nutritivas. Si no puedes tomar gluten te propongo 4 ingredientes, muy prácticos…

Una cena rápida, nutritiva y súper deliciosa.  Tempeh y boniato, dulces y cremosos, combinados con shosyu y chucrut. Una mezcla de sabores para estimular tu…

El tempeh es una de las mejores fuentes de proteína vegetal, ingrediente importante en la cocina Indonesa, también aquí está cobrando importancia. No sólo por…

¿Sabías que las algas son una de las mejores fuentes de minerales? Ricas en calcio, magnesio, yodo, hierro y otros oligoelementos, son un complemento realmente…