¿Te gustan los crepes salados?
¡A mi me encantan!
Últimamente me los preparo para desayunar. Cuando llega el calor, me apetecen más sabores frescos y el relleno de este crepe es súper refrescante.
¡Qué lo disfrutes!
Ingredientes para 3 – 4 crepes:
1 taza de harina de trigo sarraceno ecológica
1,5 tazas de agua
Una pizca de sal
Ingredientes para el relleno:
Tahin
Pepino cortado a rodajas
Aguacate
Rúcula
Chucrut
Cilantro
Elaboración:
Mezcla los ingredientes para el relleno y deja que reposen. Cuando reposa, normalmente la mezcla se vuelve un poquito más espesa, ajusta de agua si fuera necesario.
Mientras corta el pepino a rodajas, añade una pizca de sal y mezcla bien, deja que repose.
Calienta una crepera y elabora tu crepe con la ayuda del esparcidor de madera para crepes.
Cuando esté dorado por un lado, dale la vuelta con la ayuda de una espátula.
Coloca el crepe en un plato y unta la base con un poco de tahin.
Coloca en el centro unas rodajas de pepino.
Pon encima unas rodajas de aguacte recién cortado, unas hebritas de chucrut y unas hojita de rúcula.
Si te gusta el cilantro, añade bien de cilantro y cierra el crepe plegando los dos extremos que se han quedado sin verdura hacia el centro para que envuelvan el relleno.
Siéntate y disfruta de un desayuno que te dejará saciada, con energía…
Aprende a cuidarte…
Aprende a cocinar…
Foto de Anna Tukhfatullina Food Photographer/Stylist
