Cocinar sin gluten puede resultar complicado si estás habituada a utilizar sólo derivados del trigo. Sin embargo, hay muchos cereales sin gluten que puedes utilizar como alternativa. Para elaborar tartaletas, por ejemplo, puedes sustituir la harina por polenta, que preparada con miso, quedará SABROSISIMA Sólo necesitas: 350 ml de agua 1 c.s. de mugi miso …
Si quieres que el mijo te quede con «grano suelto» para tomarlo en ensaladas o salteados toma nota de cómo cocinarlo: 1. Lava bien el grano bajo el grifo con la ayuda de un colador. El mijo suele soltar mucha suciedad. Será bueno que lo aclares hasta que el agua salga transparente. 2. Escurre bien. …
¿Qué más puedes pedir en un bocado tan pequeño? Arroz integral, fuente de hidratos de asimilación lenta… Relleno de tempeh, rico en proteínas de alto valor biológico, y aguacate, fuente de grasas saludables, vitaminas y antioxidantes… … Y envuelto con una tira de alga nori, rica en betacarotenos, proteína y minerales como el calcio. ¿Sabías …
Sigo recogiendo guisantes, tirabeques y habas de la huerta, así que las estoy incorporando a muchas de mis preparaciones. Hoy me he preparado un pastes de polenta y guisantes sencillísimo y para darle un toque crujiente he frito unas tiras de alga dulse que además ayudan a aportar más minerales al plato, especialmente hierro. ¡Espero …
Cuanto más observo los platos que preparo, más me doy cuenta de las maravillas que ciertos ingredientes tienen y las cuales muchas veces pasan por alto por ser alimentos que utilizo a diario. Hace unos días me preparé este delicioso plato de arroz con las verduritas que encontré en el frigorífico. Ya he hablado en …
Arroz con brócoli salteado, mejora tu sistema inmune. Leer más »
Más sencillo imposible. Cómo sabes, me gusta tener arroz cocinado en el frigorífico. Lo utilizo como base para mis cremas de desayuno y lo incorporo a sopas o salteados. Tener el arroz cocinado de antemano y refrigerado, es una buena idea para favorecer la retrogradación de su almidón. Cuando cocemos el arroz y lo enfriamos …
Arroz integral con shiitake un boost para tu sistema inmune. Leer más »
Vas a adorar estas hamburguesas veganas de arroz y alubias rojas… Si te gusta aprovechar la comida y te ha sobrado arroz, puedes preparar unas sabrosas hamburguesas añadiendo alubias rojas y verduritas… La combinación queda muy jugosa, y es tan sencilla de preparar, que hasta los más pequeños querrán poner las manos en la masa… Forma bolas …
Ingredientes: Arroz cocido Láminas de alga nori tostada Vinagre de arroz. Relleno sólido: Aguacate cortado a tiras y rociado con un poquito de limón para que no ennegrezca Zanahoria cortada en bastoncitos finos Tofu cortado en tiras, frito y marinado en shoyu. Relleno blando: Pickle de jengibre o chucrut o pasta umeboshi Elaboración: Mezcla en …
Un plato para tomar caliente o frío a modo de ensalada. Ideal para los días de verano y para llevar de picnic. Se prepara en media hora y mejora si lo dejas reposar. ¡Acompáñalo del tofu braseado! y que lo ¡disfrutes! Ingredientes: 1 taza de bulgur 2 tazas de agua 3 tiras de apio 1 …
Me encanta la polenta… y me encantan las shitakes… Así que ya puedes imaginar lo que me gusta este plato. Y estoy segura de que a ti te va a encantar por varios motivos: Es súper rápido, la polenta proviene del maíz parcialmente cocinado y se prepara en menos de 5 minutos. Es un cereal …