Sigo creando para ti… Y vuelvo a utilizar la receta básica del puré de mijo y coliflor que publicaba en la última propuesta. Esta vez, una vez frío, lo utilizo para las milhojas, la combinación con la calabaza asada, que ya de por sí es deliciosa, y las habitas tiernas es buenísima… ¡Te quedas con …
En nuestro último seminario de cocina con el grupo de 1er nivel, elaboramos un «falso» puré de patatas con mijo y coliflor que quedó delicioso. El puré lo puedes preparar según te guste la consistencia con 3,5 a 5 partes de agua, quedando así más o menos ligero. Si lo preparas con 3,5 partes de …
¿Necesitas calentarte?… ¿Necesitas relajar?… Si tu respuesta ha sido si, esta receta ¡te va a encantar! El mijo es uno de los cereales que más calienta y que mejor nos sienta. Su digestión es fácil, siendo ideal para afección del sistema digestivo. El sabor dulzón del mijo, de la lenteja coral, así cómo de las …
Cómo sabrás el trigo sarraceno, a pesar de su nombre, no es un tipo de trigo ni pertenece al grupo de las gramíneas. Comúnmente llamado alforfón, pertenece al grupo de plantas poligonáceas y se ha hecho muy popular en los últimos años por no contener gluten, cómo el trigo. El pan de trigo sarraceno se …
El pulmón y el intestino grueso, son los órganos asociados al otoño y relacionados con el elemento metal. Ahora es el momento de ayudarlos a mantenerse fuertes. El cereal asociado a esta estación es el arroz integral y el brócoli, cuya forma se asemeja a la de nuestros alveolos pulmonares, posee un antioxidante que puede …
Arroz integral con brócoli, nutriendo la energía de pulmón Leer más »
La quinoa es uno de los cereales más interesantes para el verano. Su energía es ligeramente refrescante. Su sabor amargo estimula el corazón, órgano asociado a esta estación. Queda deliciosa en ensaladas y se mantiene bien para llevarla de picnic. Te dejo 6 recetas, para que vayas haciendo pruebas… ¡Qué las disfrutes y disfrutes también …
¿Aún no conoces la polenta? Si es así, ¡no sabes lo que te estás perdiendo! Habitualmente llamamos polenta a la sémola de maíz que utilizamos para múltiples preparaciones, desde dulces a saladas, tanto crujientes como cremosas. Aunque realmente la Polenta es el plato resultante de la cocción de esa sémola. En todo caso, este alimento …
6 deliciosas recetas con Polenta para este verano Leer más »
El verano ya está aquí y en algunas zonas se nota la subida de temperatura, la sequedad, la exposición al sol, el calor… El clima caluroso de la estación estival, nos predispone a consumir alimentos con una energía enfriadora, que nos refresquen, nos aporten humedad y nos relajen. Afortunadamente la naturaleza se encarga de proveernos …
¿Te gustan los crepes salados? ¡A mi me encantan! Últimamente me los preparo para desayunar. Cuando llega el calor, me apetecen más sabores frescos y el relleno de este crepe es súper refrescante. ¡Qué lo disfrutes! Ingredientes para 3 – 4 crepes: 1 taza de harina de trigo sarraceno ecológica 1,5 tazas de agua Una …
Cocinar sin gluten puede resultar complicado si estás habituada a utilizar sólo derivados del trigo. Sin embargo, hay muchos cereales sin gluten que puedes utilizar como alternativa. Para elaborar tartaletas, por ejemplo, puedes sustituir la harina por polenta, que preparada con miso, quedará SABROSISIMA Sólo necesitas: 350 ml de agua 1 c.s. de mugi miso …