Cereales

Onigiri rellenos de tempeh y aguacate

¿Qué más puedes pedir en un bocado tan pequeño? Arroz integral, fuente de hidratos de asimilación lenta… Relleno de tempeh, rico en proteínas de alto valor biológico, y aguacate, fuente de grasas saludables, vitaminas y antioxidantes… … Y envuelto con una tira de alga nori, rica en betacarotenos, proteína y minerales como el calcio. ¿Sabías …

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Arroz integral con shiitake un boost para tu sistema inmune.

Más sencillo imposible. Cómo sabes, me gusta tener arroz cocinado en el frigorífico. Lo utilizo como base para mis cremas de desayuno y lo incorporo a sopas o salteados. Tener el arroz cocinado de antemano y refrigerado, es una buena idea para favorecer la retrogradación de su almidón. Cuando cocemos el arroz y lo enfriamos …

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Sushi vegano de tofu con salsa de jengibre

Ingredientes: Arroz cocido Láminas de alga nori tostada Vinagre de arroz. Relleno sólido: Aguacate cortado a tiras y rociado con un poquito de limón para que no ennegrezca Zanahoria cortada en bastoncitos finos Tofu cortado en tiras, frito y marinado en shoyu. Relleno blando: Pickle de jengibre o chucrut o pasta umeboshi Elaboración: Mezcla en …

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