Ingredientes: Arroz cocido Láminas de alga nori tostada Vinagre de arroz. Relleno sólido: Aguacate cortado a tiras y rociado con un poquito de limón para que no ennegrezca Zanahoria cortada en bastoncitos finos Tofu cortado en tiras, frito y marinado en shoyu. Relleno blando: Pickle de jengibre o chucrut o pasta umeboshi Elaboración: Mezcla en …
Un plato para tomar caliente o frío a modo de ensalada. Ideal para los días de verano y para llevar de picnic. Se prepara en media hora y mejora si lo dejas reposar. ¡Acompáñalo del tofu braseado! y que lo ¡disfrutes! Ingredientes: 1 taza de bulgur 2 tazas de agua 3 tiras de apio 1 …
Me encanta la polenta… y me encantan las shitakes… Así que ya puedes imaginar lo que me gusta este plato. Y estoy segura de que a ti te va a encantar por varios motivos: Es súper rápido, la polenta proviene del maíz parcialmente cocinado y se prepara en menos de 5 minutos. Es un cereal …
Sencillo de preparar y con apenas ingredientes, este arroz queda sabrosísimo tal cúal. Si te apetece un sabor intenso, puedes añadir unas gotas de shoyu al salteado de verduras. Disfrútalo caliente o frío a modo de ensalada. Ingredientes: Arroz integral cocido 1 pimiento verde 3 zanahorias 1 bote de maíz biológico sin azúcar 3 a …
¿Sabías que las setas shitake son plantas adaptógenas que nos ayudan a adaptarnos a los cambios, del tipo que sean? Combinadas con la quinoa hacen un plato equilibrado e ideal para esta época del año. Ligero y nutritivo, te ayudará a reducir el cansancio y a potenciar tu sistema inmune. Si quieres saber sobre estas …
Ingredientes: 1 taza de cuscús, 1,5 tazas de agua 1 puñado de pipas de girasol Puedes utilizar también pipas de calabaza Otro puñado de semillas de sésamo 10 a 12 nueces nueces machacadas 1 puñado de uvas pasas hidratadas Shoyu Aceite de oliva Elaboración: Pon el agua a hervir con unas gotas de aceite y …
La quinoa es un excelente grano para esta época del año, ligero y refrescante, será un buen aporte de energía de esa que centra y estabiliza, tan importante en este momento. El sabor agridulce lo conseguimos aportando pasas y aderezando con vinagre de arroz, si quieres intensificarlo puedes añadir un poco de concentrado de manzana …
Ingredientes: 1 tacita de mijo 3 tacitas de agua 2 cebollas pequeñas 1 boniato 250 gr de shiitake fresca Kale Tamari Elaboración: Pica las cebollas en daditos y comienza a sofreir en una olla con un poco de aceite y sal. Mientras, pica el boniato a daditos. Cuando la cebolla esté doradita, incorpora el boniato. …
¿Sabías que el tronco del brócoli es una parte de este alimento muy rica en nutrientes? nos aporta hidratos, proteínas, vitaminas del grupo B y vitamina K y A, así como calcio y magnesio. Habitualmente uso las flores en escaldados, o salteados y guardo el tronco para purés o salteados con cereales. La semana pasada …
Un delicado y exquisito primer plato para tus celebraciones Navideñas. Ingredientes: 1 taza de quinoa 2 tazas de agua 1 paquete de seitán 2 c.s. de piñones 6 a 8 ciruelas pasas u otro fruto seco 1 puerro grande incluyendo la parte verde Berros Shoyu o tamari Concentrado de manzana Para la salsa de almendras: …