¿Sabías que las texturas crujientes son importantes? Estamos acostumbradas al crujir de la corteza del pan, de las patatas fritas y otros alimentos que están a diario en las comidas tradicionales. Cuando dejamos de consumir ciertos alimentos, anhelamos inconscientemente esa textura. En esta receta, vas a disfrutar del sabor y del crujir del tofu combinado …
El tempeh es la fuente de proteína vegetal que más me gusta, especialmente por las propiedades que tiene: ayuda a mantener un perfil de lípidos adecuado para prevenir enfermedades cardiovasculares, previene la osteoporosis gracias a su contenido en calcio, magnesio y cobre, ayuda a regular la glucosa por su contenido en manganeso y cocinado adecuadamente …
Nos gusta aprovechar todo lo que nos da la huerta. Cuando cortamos las coliflores o los brócolis, dejamos siempre la planta para poder ir utilizando sus hojas en purés, salteados, sopas… La semana pasada Carlos nos volvió a sorprender con estas tartaletas que utilizan hojas de brócoli que resultaron deliciosas. Mucho más ligeras que las …
¡Este tofu lo vas a repetir seguro! Si te gustan los sabores intensos, esta receta te va a encantar. La preparamos este pasado fin de semana en el seminario de desayunos y meriendas, como opción para merendar acompañado de pan de levadura madre y lechuga, canónigos o aguacate y triunfó. También la puedes preparar para …
Deliciosamente bellas 😉 Este plato es una maravilla para el paladar y para la vista. Realizar el relleno es sencillo y a la vez entretenido. Si tienes hijos pequeños, les encantará ayudarte a rellenar las endivias. El atado con el puerro es opcional, pues puedes hornearlas sin atar, pero queda mucho más vistoso y fácil …
La semana pasada tenía antojo de aromas y sabores de la India. Decidí preparar un tofu con biryani masala que acompañé con un arroz basmati y ¡disfruté de lo lindo! 😉 El Biryani masala es una mezcla de especias que se utiliza en India, Pakistán y otros países asiáticos para aromatizar arroces y otros platos. …
Si no consumes alimentos de origen animal, seguro que ya has hecho pruebas con diferentes opciones para hacer tus revueltos. Es bastante popular el uso de harina de garbanzo mezclada con agua. Sin embargo, en mi opinión, y aunque la utilizo para hacer tempuras en pequeñas cantidades, el abuso de esta harina que viene directamente …
¿Sigues tirando los troncos del brócoli a la basura? En casa aprovechamos todo, y en esta receta lo hemos incluido también. Utilizamos también la parte más verde del puerro, que no sólo es rica en nutrientes, sino que equilibra el plato y aporta color. La receta surgió como tantas otras, abriendo el frigorífico y mirando …
¿Tofu en invierno? Si. El tofu tiene una cualidad enfriadora que lo hace ideal para los meses de primavera y verano. Sin embargo, en invierno, podemos seguir disfrutando de sus excelentes propiedades, cocinándolo de forma adecuada y combinándolo con ingredientes que calientan. El jengibre en una de las raíz de naturaleza caliente que junto con …
Me gusta abrir el frigorífico e improvisar con los ingredientes que encuentro. Esta vez, le ha tocado el turno al tempeh. Encontré unas tiras de apio que urgía utilizar y unos pimientos verdes espectaculares que había recogido de la huerta el día anterior. Elegí zanahorias para aportar dulzor al plato y este fue el resultado. …