Las peras están en su mejor momento… Si te gusta tomarlas cocinadas, seguro que te encanta esta receta… Rellenas de crujiente mazapán y con el almíbar de su cocción, resultan un postre delicioso y delicadamente dulce. Ingredientes: 2 peras jugo de limón sal marina Mazapán: ½ taza de almendra en polvo 1 cucharada de endulzante …
Ingredientes: 2 boniatos medianos cortados en rodajas ½ calabaza cacahuete (usa la parte sin semillas) cortada en rodajas 1 chirivía grande cortada en rodajas 1 cebolla cortada en rodajas muy finas Sal, Aceite de oliva Shoyu Hierbas arómaticas Parmesano vegano Ingredientes para el parmesano vegano: 150 gr de almendra molida 1 cuchara rasa de miso …
Corona de verduras dulces al horno con parmesano vegano Leer más »
Hoy os traigo una receta que utilicé en el último intensivo «In home». (clases de cocina privadas y totalmente personalizadas que imparto en casa del interesado). Cuando preparo las recetas para cursos de este tipo, necesito elegir ingredientes que sean temporada y preparaciones diferentes para cada día. El último intensivo fue de 9 días, así …
Ingredientes: 2 vasos de harina semi-integral 3 cucharaditas de levadura bio 1 pizca de sal 1 vaso de melaza de arroz 1 vaso de zumo de manzana Ralladura de limón (opcional) 2 c.s. de aceite de girasol 1 vaso de manzanas peladas y cortadas a trocitos ½ vaso de uvas pasas, canela al gusto. Elaboración: …
Ayer estuve reinventando recetas. En nuestro curso anual, siempre elaboramos una tarta de manzana con gelatina de agar agar que queda estupenda. Y se me ocurrió que quizás podríamos hacerla aún más completa. Preparé la base para la tarta con la receta original y la horneé durante unos 8 a 10 minutos a 180 ºC. …
¿Te apetece un postre refrescante para este verano? Las gelatinas y las mousse elaboradas con agar agar y kuzu son ideales para el verano. Hoy te propongo un delicioso, dulce y refrescante flan de café SIN: Sin cafeína Sin lácteos Sin azúcar y con mucho sabor y dulzor ¿Te apetece? es sencillísimo… ¡echa un vistazo …
Ingredientes: Judión cocido 1 cebolla roja El verde de una cebolleta 2 a 3 tomates secos Orégano al gusto Vinagreta; 1 c.s. de aceite de oliva Una pizca de pimienta 1 c.s. de vinagre de arroz 2 c.s. de concentrado de manzana 1 c.s. de miso blanco Elaboración: Corta la cebolla roja en juliana y …
Ensalada fresca de judión con vinagreta de miso blanco Leer más »
En verano necesitamos alimentos refrescantes, que nos ayuden a mantener la hidratación que nuestro organismo necesita y que nos aporten energía suficiente para disfrutar al máximo de la estación estival. Hoy te recomiendo 4 que por su versatilidad en la cocina, su rápida elaboración, y su aporte de nutrientes, me parecen indispensables para disfrutar de …
4 Alimentos para el verano que no te puedes perder Leer más »
En primavera necesitamos refrescar, depurar y tomar comidas ligeras y a la vez nutritivas. Si no puedes tomar gluten te propongo 4 ingredientes, muy prácticos y fáciles de cocinar, que te aportarán una buena fuente de carbohidratos y energía de la buena. Con cocciones ligeras y rápidas, podrás disfrutar de ellos sin pasar mucho tiempo …
4 alimentos para CELIACOS y no celiacos en PRIMAVERA Leer más »
Una cena rápida, nutritiva y súper deliciosa. Tempeh y boniato, dulces y cremosos, combinados con shosyu y chucrut. Una mezcla de sabores para estimular tu paladar… ¡Qué lo disfrutes! Ingredientes: 2 boniatos 2 cebollas 1 bloque de tempeh 2 ajos 3 cm de jengibre Shoyu Un poco de agua Rúcula chucrut Aceite de oliva Sal …