Garbanzos con calabaza y kale, un boost de triptófano, calcio, magnesio y vitamina K. ¿Y para qué nos interesan estos nutrientes?… entre otras cosas para relajar. El triptófano es un aminoácido esencial precursor de la serotonina. Conocida como la hormona de la felicidad, la serotonina es un neurotransmisor que ayuda a mejorar nuestro estado de …
¿Sabías que el alrededor del 80% de lo que comemos debería ser de sabor dulce? Y cuando hablamos de sabor dulce, no hablamos de azúcar, sino del sabor que prevalece en cada alimento. El sabor dulce es un sabor que relaja, que ayuda a soltar tensión. Hoy en día nuestro nivel de estrés está muy …
Cuanto más observo los platos que preparo, más me doy cuenta de las maravillas que ciertos ingredientes tienen y las cuales muchas veces pasan por alto por ser alimentos que utilizo a diario. Hace unos días me preparé este delicioso plato de arroz con las verduritas que encontré en el frigorífico. Ya he hablado en …
Arroz con brócoli salteado, mejora tu sistema inmune. Leer más »
¡Así da gusto comer lentejas! La verdad que yo disfruto de la legumbre en todos sus tipos y estilos de preparación, pero hay ciertos platos que me fascinan por su sabor, su textura y lo bien que me quedo después de comerlos. Y este es uno de ellos. Lo preparé porque no me apetecía repetir …
Lentejas «divinas», reduce el insomnio y mejora tus defensas. Leer más »
Seguimos con ideas para mejorar tu sistema inmune. En uno de mis últimos posts hablaba sobre las propiedades de la seta shiitake como inmunoreguladora. Del ajo como alimento para evitar resfriados, para tratar infecciones respiratorias y para ayudar a tu sistema inmune. Hablamos también del cilantro, que ayuda a eliminar metales pesados de nuestro organismo, …
Garbanzos salteados con shiitake ¡Refuerza tus defensas! Leer más »
A veces sin querer salen unas recetas sorprendentes… Buscábamos preparar un bizcocho de zanahoria, pero sólo teníamos boniato. Necesitábamos harina y sólo nos quedaba un poco de harina de arroz, pero teníamos copos de avena… Tampoco teníamos levadura, pero lo que si teníamos eran muchas ganas de preparar una buena merienda y mucho amor por …
¿Te apetece un tentempié súper sano? ¿Crujiente… Sabroso… y que puedes usar en muchas recetas? ¡Aquí te lo dejo!, para picar entre horas y para decorar tus cremas, aderezar tus ensaladas, combinar con tus platos de cereal… Les vas a sacar mucho provecho seguro… ¡Qué los disfrutes! Picatostes de garbanzos: 300 gramos de garbanzos cocinados …
Más sencillo imposible. Cómo sabes, me gusta tener arroz cocinado en el frigorífico. Lo utilizo como base para mis cremas de desayuno y lo incorporo a sopas o salteados. Tener el arroz cocinado de antemano y refrigerado, es una buena idea para favorecer la retrogradación de su almidón. Cuando cocemos el arroz y lo enfriamos …
Arroz integral con shiitake un boost para tu sistema inmune. Leer más »
Probióticos, prebióticos, microbiota, salud intestinal, sistema inmune… ¿Te suenan estos términos y no tienes claro cómo están relacionados? ¿Quieres aprender dónde obtener probióticos y prebióticos a través de la alimentación? En la cocina encontrarás muchos de los recursos que son necesarios para mantener tu sistema inmune fuerte. Hecha un vistazo al enlace y conoce más …
Si ya has empezado a incorporar las azukis a tu día a día, seguro que te apetece ir probando nuevas recetas. Hoy te presento unas albóndigas buenísimas que puedes preparar con azukis que tengas ya cocinadas. Las puedes tomar con pasta, con ensalada o con una buena salsa de «falso tomate»… La receta en un …