Garbanzos con calabaza y kale, un boost de triptófano, calcio, magnesio y vitamina K. ¿Y para qué nos interesan estos nutrientes?… entre otras cosas para relajar. El triptófano es un aminoácido esencial precursor de la serotonina. Conocida como la hormona de la felicidad, la serotonina es un neurotransmisor que ayuda a mejorar nuestro estado de …
¡Así da gusto comer lentejas! La verdad que yo disfruto de la legumbre en todos sus tipos y estilos de preparación, pero hay ciertos platos que me fascinan por su sabor, su textura y lo bien que me quedo después de comerlos. Y este es uno de ellos. Lo preparé porque no me apetecía repetir …
Lentejas «divinas», reduce el insomnio y mejora tus defensas. Leer más »
Seguimos con ideas para mejorar tu sistema inmune. En uno de mis últimos posts hablaba sobre las propiedades de la seta shiitake como inmunoreguladora. Del ajo como alimento para evitar resfriados, para tratar infecciones respiratorias y para ayudar a tu sistema inmune. Hablamos también del cilantro, que ayuda a eliminar metales pesados de nuestro organismo, …
Garbanzos salteados con shiitake ¡Refuerza tus defensas! Leer más »
¿Te apetece un tentempié súper sano? ¿Crujiente… Sabroso… y que puedes usar en muchas recetas? ¡Aquí te lo dejo!, para picar entre horas y para decorar tus cremas, aderezar tus ensaladas, combinar con tus platos de cereal… Les vas a sacar mucho provecho seguro… ¡Qué los disfrutes! Picatostes de garbanzos: 300 gramos de garbanzos cocinados …
Si ya has empezado a incorporar las azukis a tu día a día, seguro que te apetece ir probando nuevas recetas. Hoy te presento unas albóndigas buenísimas que puedes preparar con azukis que tengas ya cocinadas. Las puedes tomar con pasta, con ensalada o con una buena salsa de «falso tomate»… La receta en un …
¿Sabías que la emoción asociada a un desequilibrio en la energía de riñón es el miedo? ¿Sabías que los riñones además de sufrir por frío y humedad, lo hacen en situaciones de estrés o miedo intenso? Nuestros órganos y nuestras emociones están muy relacionados. Cuando nuestros órganos están fuertes y equilibrados, las emociones asociadas a …
Vas a adorar estas hamburguesas veganas de arroz y alubias rojas… Si te gusta aprovechar la comida y te ha sobrado arroz, puedes preparar unas sabrosas hamburguesas añadiendo alubias rojas y verduritas… La combinación queda muy jugosa, y es tan sencilla de preparar, que hasta los más pequeños querrán poner las manos en la masa… Forma bolas …
La semana pasada preparé buñuelos de lenteja coral para unos amigos que finalmente no pudieron venir. Aunque me encantan estas «croquetas», ¡no pude terminarlas todas! Me daba bastante pena tirarlas, así que pensé, que podrían estar buenas hidratadas con algún tipo de líquido. Preparé una sopa ligerita a base de apio y puerro y luego …
Ingredientes: Garbanzos cocidos para 4 personas Aceitunas negras 2 manojos de espárragos trigueros 1 puñadito de alga arame remojada Alcaparras (opcional) Aceite de oliva virgen extra Sal Ingredientes del Aliño: 2 c.s. de Tamari, 2 c.s. de Aceite de oliva virgen extra 2 c.s. de Vinagre umeboshi Hierbas aromáticas secas de tu elección Elaboración: Mezcla …
Ingredientes: 1 tacita de lentejas coral bien lavadas 2 cebollas picaditas finas 3 tiras de apio o 6 tallos de apionabo bien picaditos 1 raíz de apionabo 1 tronco de coliflor o boniato para aportar algo de dulzor (opcional) 1 c.s. de shiro miso (opcional) Aceite de oliva Sal Cilantro Limón Elaboración: Pocha la cebolla …