¿Aún no conoces la chirivía? Esta verdura utilizada habitualmente en los potajes antes de que llegara a Europa la patata, se sigue utilizando de manera habitual en algunas zonas de España, aunque en otras, como en el País Vasco, apenas es conocida. Esta raíz tiene un sabor dulzón y ligeramente anisado, se puede cocinar igual …
Los días de mucho calor me encanta tomar la legumbre en ensalada. Abro el frigorífico, miro qué verduras encuentro y voy creando en función de lo que disponga. Hoy el resultado ha sido esta deliciosa y refrescante ensalada con rabanitos y rúcula recién recogida de la huerta. Deseo que la disfrutes… Ingredientes: Alubia blanca cocida …
Preparar guacamole hoy en día se está convirtiendo en delicatessen. El precio de los aguacates sube y no todo el mundo puede disfrutar de ellos. Una manera de preparar un delicioso dip, es combinarlo con garbanzos y agregar además bastante cantidad sin triturar. El resultado es delicioso y no te costará tanto elaborarlo. ¡Deseo que …
2 recetas en una, a partir de un tarro de garbanzos. Tener tarros de garbanzos en conserva puede servirte para organizar una comida rápida y nutritiva en unos minutos. Esto es lo que preparé la semana pasada después de una salida al monte. Utilicé 2/3 del tarro para preparar la ensalada, 1/3 para el hummus …
¿Estofado de alubias en primavera? Si, con mucha verdura y de estación. El apio, puerro y las shiitakes, favorecen la depuración y la descarga y son ideales para la primavera. Incluye en tus estofados más cantidad de verdura de la habitual, para dar preferencia a los alimentos más ligeros y refrescantes. Finalmente incorpora una gran …
El pasado fin de semana tuvimos el seminario de cocina para primavera. Una de nuestras recetas fue una deliciosa ensalada de lentejas verdes. Al prepararla, cocimos demasiadas así que guardé una buena cantidad para otro día… Y hoy he tenido un momento de inspiración y he improvisado un paté que ha quedado delicioso. De esos …
El invierno es época de legumbres, de guisos de vitalidad, de estofados y de alimentos que nutran en profundidad. Con el clima frío apetece aumentar el consumo de proteína de calidad y las legumbres son una de las mejores fuentes que puedes encontrar. Seguro que sabes cómo preparar un buen guiso de alubias o garbanzos. …
Cuando me pongo a cocinar, muchas veces, no tengo claro lo que voy a utilizar. Puedo tener claro el ingrediente principal, pero voy creando en función de las verduras que tenga en el frigorífico. Hoy no tenía, cebollas, ni zanahorias, que son dos de los ingredientes más habituales en las recetas macrobióticas. Lo que he …
¿Necesitas calentarte?… ¿Necesitas relajar?… Si tu respuesta ha sido si, esta receta ¡te va a encantar! El mijo es uno de los cereales que más calienta y que mejor nos sienta. Su digestión es fácil, siendo ideal para afección del sistema digestivo. El sabor dulzón del mijo, de la lenteja coral, así cómo de las …
Ya está aquí el otoño… En la huerta recojo las últimas judías verdes de la temporada… Nos modifican el clima y hace calor… pero el cuerpo es sabio y sabe que toca empezar a calentarlo… Preparo un estofado de garbanzos con lo que la tierra me ofrece hoy… judías verdes, calabaza, pimiento verde, laurel… Me …