Me encanta cuando surgen recetas espectaculares al tener que sustituir ingredientes. En la sesión de cocina del grupo de The Work, teníamos un aliño de fresas para acompañar a unos espárragos trigueros. Me fue imposible encontrar fresas ecológicas, y prefiero hacer otra receta que utilizar fresas de cultivo convencional, pues suelen estar llenas de pesticidas …
Los principales ingredientes de esta ensalada están en temporada. Cuando preparé esta receta estaba dando un intensivo de cocina cerquita de Salzburgo y un amigo de la casa, nos trajo un tipo de setas cuyo nombre no puedo recordar y que a pesar de ser silvestres se parecían mucho a los champiñones portobello. Si tienes …
Hoy te propongo un entrante para las fiestas navideñas, realmente fácil de preparar y que gustará seguro. El tempeh a la plancha queda crujiente y apetecible y el alioli está tan sabroso que acabareis ¡rebañando el recipiente! Puedes tener el alioli preparado y el tempeh adobado y ensartado en las brochetas de antemano, así sólo …
Brochetas de Tempeh con Mayonesa Vegana de Boniato especiado Leer más »
Con el buen tiempo de las últimas semanas, seguro que ya has comenzado a introducir ensaladas en tus comidas. Equilibrarlas con algas es una buena idea, especialmente ahora que todavía quedan algunos días fríos por llegar. Las algas son alimentos altamente mineralizantes que aportarán un extra de minerales a las propiedades vitamínimas de las ensaldas. …
Una pizza original, fácil, rápida y deliciosa…. y además… sin gluten. Ingredientes para la base: 1 vaso grande de lentejas rojas Agua Cilantro o perejil (opcional) Sal Ingredientes para la cobertura: Tomates biológicos de temporada Rúcula Aguacate Ingredientes para el aliño: 1 c.s. de aceite de oliva una pizca de pimienta 1 c.s. de vinagre …
Pizza vegana de lentejas rojas y verduras frescas sin hornear Leer más »
En verano apetece hacer comidas al aire libre, aprovechar las horas del sol y disfrutar de agradables veladas con amigos alrededor de una barbacoa. Preparar una barbacoa despierta emociones de fiesta, alegría, relax y diversión. ¿Qué te parece si la disfrutas con una opción vegana? Los niños disfrutarán ensartando verduras en los palillos, y mientras …
Ingredientes: 1 calabacín 1/4 lechuga 1 puñado de berros Cuscús o quinoa previamente cocinados 1 puñado de frutos secos Granos de granada (opcional) Sal marina Ingredientes veganesa: 2,5 tacitas pequeñas de aceite de girasol 1 tacita de bebida de soja 1/2 cucharadita de pasta umeboshi 1/2 ajo (opcional) Sal marina Elaboración: Corta los calabacines a …
Ahora que comienza el buen tiempo, apetecen platos ligeros y de cocción rápida. La pasta es ideal para los meses de primavera y verano. Puedes preparar desde pasta de trigo, de espelta, de quinoa o mijo… hasta pasta de legumbres, hoy en día hay muchísimas opciones dónde elegir. Acompáñala con tofu en forma de pesto …
El tiempo intermedio entre verano y otoño es el mejor momento para consumir mijo. Dulce y versátil como el que más, el mijo se puede utilizar en múltiples preparaciones, desde purés y pasteles a croquetas, albóndigas o hamburguesas. Cómo entrante o plato principal, estas albóndigas son un bocado que gusta a todos. Acompaña tus frituras con …
Ensalada de alubias rojas para finalizar el verano… Un plato completísimo, para disfrutar en los últimos días de calor. Resulta deliciosa y te quedarás con la sensación de estar ¡realmente nutrida! Ingredientes: 2 tazas de alubias rojas cocidas 4 c.s. de maíz 2 tallos de apio rallado 4 rabanitos en rodajas 1/2 aguacate en daditos …