Hoy te traigo una receta de esas que cunden y gustan 😉
Yo he utilizado espirales de arroz, pero puedes elegir cualquier otro tipo de pasta. Lo más importante es que tengas todos los ingredientes para hacer la crema. ¡Te va a encantar!
Pruébala y me cuentas…
Ingredientes:
1 paquete de pasta
Coles de Bruselas 300 a 500 gr.
2 c.s. colmadas de tahin. Queda también delicioso con crema de almendras blancas.
2 c.s. de levadura nutricional
1 c.s. de shiro miso
1 c.p. colmada de pasta umeboshi. Si no la tienes prueba a añadir en su lugar 1 c.s. de zumo de limón.
1 c.s. de melaza (opcional). Si utilizas la crema de almendras no te hará falta.
1 ajo grande sin la parte central.
Elaboración:
Pon la pasta a hervir en una cazuela con abundante agua, sal y un chorrito de aceite de oliva.
Limpia y corta por la mitad las coles de Bruselas.
Calienta bien una sartén (yo utilizo las de acero inoxidable), añade un chorrito de aceite e inmediatamente las coles de Bruselas y un poquito de sal.
Comienza a saltear a fuego fuerte durante unos segundos, tapa la sartén y deja que se cocinen a fuego alto en el vapor que se irá generando.
Remueve de vez en cuando para que no se pequen e incorpora un poco de pimienta negra al salteado. Cocínalas durante 5 a 8 minutos. Es bueno que queden al dente, pues luego se acabarán de hacer con la pasta y la crema. Así además conservan mejor sus nutrientes.
Mientras, comienza a preparar la crema. Pon en un bol grande, el tahin, la levadura nutricional, el shiro miso, la umeboshi y el ajo rallad.
Incorpora un cazo del líquido de la cocción al bol para ayudar a mezclar bien los ingredientes. Añade otro más si es necesario.
Dispón la crema en una olla amplia y añade otros 2 cazos del líquido, mezcla bien y reserva.
Cuela la pasta cuando esté lista y disponla sobre la crema, mezcla.
Apaga las coles de Bruselas y coloca sobre la pasta.
Espolvorea con gomasio o levadura nutricional antes de servir.
Cocínala con amor… y ¡Qué la disfrutes!
