Dos de nuestras recetas estrellas en una.
La masa del pastel de mijo relleno y los champiñones agridulces unidos para hacer un plato sabrosísimo y nutritivo.
Te cuento cómo hacerlo y ¡me dices qué tal te queda!
Ingredientes mijo:
2 tacitas de mijo
1 tacita de lenteja roja
7 tacitas de agua
1 cebolleta picada
1 zanahoria rallada
Pimienta negra y sal
Elaboración:
Lava bien el mijo y la lenteja roja con la ayuda de un colador.
Coloca en una olla con el agua y la sal, llevar a hervor y cocinar luego a fuego bajo y con tapa hasta que el mijo esté abierto, alrededor de 30 minutos.
Apaga y deja que se temple.
Mezcla luego con la cebolleta y la zanahoria ralladas, añade la pimienta negra y ajusta de sal si fuera necesario.
Sobre una bandeja de horno, ve rellenando moldes cuadrados previamente aceitados, para que se puedan sacar bien, con la masa.
Pincela con un poco de aceite por encima y hornea a 200 grados durante 5 a 10 minutos. El objetivo es que se doren ligeramente en la superficie.
Dispón cada pastelito en un plato y sirve encima una ración de los champiñones agridulces. Encontrarás la receta aquí.
Cocínalos con amor… y ¡qué los disfrutes!
