Ingredientes:
2 puñados de alubia blanca por persona
1 cm de alga kombu por persona
1 rodaja de calabaza valenciana por persona
2 a 3 tiras de apio
2 dientes de ajo
1 puñadito de alga arame remojada
2 hojas de laurel
Sal marina
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Pon las alubias a remojo la noche anterior.
Por la mañana, tira el agua de remojo y cocina en olla exprés con el alga kombu.
Apaga y reserva.
Pica las verduras en daditos finos.
En una olla de fondo grueso, comienza a dorar el apio, con una pizca de sal, en un poquito de aceite de oliva.
Cuando comience a estar doradito, añade el ajo y la calabaza, saltea de 3 a 5 minutos para que la calabaza comience a ponerse tierna.
Incorpora la alubia cocinada junto con el agua de la cocción, el laurel y el puñado de alga arame.
Llévalo a hervor, coloca la tapa y deja que se cocine 5 minutos más o hasta que la calabaza esté bien tierna.
Apaga y deja reposar unos minutos antes de servir.
Cocínalas con amor… y ¡qué te aproveche!
