Esta delicia de merienda la preparó mi hermana para una de nuestras celebraciones familiares.
Te dejo aquí la versión vegana de este bizcocho que queda esponjoso y dulce, sin necesidad de utilizar azúcar.
Deseo que te guste…
Ingredientes:
2 vasos de harina semi-integral
3 cucharaditas de levadura bio
1 pizca de sal
1 vaso de melaza de arroz
1 vaso de zumo de manzana
Ralladura de limón (opcional)
2 c.s. de aceite de girasol
Manzanas peladas y cortadas a trocitos
½ vaso de uvas pasas, canela al gusto.
Elaboración:
Calentar el horno y aceitar el molde.
Mezclar la harina con la levadura, canela y sal.
Por otro lado mezclar el aceite, la melaza, la ralladura de limón, el zumo de manzana y las pasas.
Añadir los líquidos a la harina hasta obtener una crema homogénea.
Rellenar el molde y disponer por encima las manzanas cortadas.
Meter al horno a 180º durante 30 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo, este salga limpio
Cocínalo con amor… y ¡Qué lo disfrutes!
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