¿Aún no conoces la chirivía? Esta verdura utilizada habitualmente en los potajes antes de que llegara a Europa la patata, se sigue utilizando de manera habitual en algunas zonas de España, aunque en otras, como en el País Vasco, apenas es conocida. Esta raíz tiene un sabor dulzón y ligeramente anisado, se puede cocinar igual …
El membrillo es una fruta rica en pectina. Este tipo de fibra soluble, al contacto con el agua, se vuelve gelatinosa con muchos beneficios para la salud de tus intestinos. Además de favorecer un buen transito intestinal, la pectina es uno de los prebióticos más efectivos, que ayudan al crecimiento de bacterias beneficiosas en tu …
Compota de membrillo y pera, prebiótico para tu flora intestinal Leer más »
Cuando empieza a enfriar, me apetecen muchísimos los estofados de cereal o de legumbre, y el de sarraceno es uno de mis favoritos. Lo hago con muchas verduras y siempre incluyo shiitakes o daikon seco que aportan mucho sabor a la preparación. Cuando el guiso está listo, añado un buen puñado de perejil o cilantro …
Si quieres una bebida cremosa, aromática, ligeramente dulce y que además tenga propiedades beneficiosas para tu salud, esta es la tuya. He combinado: Cardamomo: Tiene propiedades antiinflamatorias, ayuda en trastornos digestivos, es analgésico, ayuda a reducir los dolores menstruales y es aconsejable durante la menopausia por tener efectos estrogénicos que contribuyen a reducir los sofocos. …
¿Quieres unas hamburguesas veganas y sin gluten? ¡Las tienes! El trigo sarraceno es una semilla que se utiliza a modo de cereal y que ofrece, entre otras muchas, la ventaja de no tener gluten, por lo que es apto para intolerantes al trigo y celiacos. Si quieres conocer todas sus propiedades pincha en este enlace, …
Hamburguesas veganas y sin gluten de trigo sarraceno Leer más »
Esta delicia de merienda la preparó mi hermana para una de nuestras celebraciones familiares. Te dejo aquí la versión vegana de este bizcocho que queda esponjoso y dulce, sin necesidad de utilizar azúcar. Deseo que te guste… Ingredientes: 2 vasos de harina semi-integral 3 cucharaditas de levadura bio 1 pizca de sal 1 vaso de …
Los principales ingredientes de esta ensalada están en temporada. Cuando preparé esta receta estaba dando un intensivo de cocina cerquita de Salzburgo y un amigo de la casa, nos trajo un tipo de setas cuyo nombre no puedo recordar y que a pesar de ser silvestres se parecían mucho a los champiñones portobello. Si tienes …
Este verano ha sido año de calabacines. Nuestras plantas nos han ofrecido frutos a diario y los hemos incorporado en diferentes recetas. Te dejo una selección, desde la clásica crema hasta unos refrescantes espaguetis de esta interesante verdura. ¡Deseo que las disfrutes! 1.- Crema de calabacín con piñones 2.- Espaguetis de calabacín con tofu macerado …
Los días de mucho calor me encanta tomar la legumbre en ensalada. Abro el frigorífico, miro qué verduras encuentro y voy creando en función de lo que disponga. Hoy el resultado ha sido esta deliciosa y refrescante ensalada con rabanitos y rúcula recién recogida de la huerta. Deseo que la disfrutes… Ingredientes: Alubia blanca cocida …
¿Se puede pedir una receta más rápida y sencilla? Sin gluten, sin azúcar y deliciosa 😋 Te la dejo aquí… para esos momentos de antojo o visita inesperada… ¡Deseo que te guste! Ingredientes: 2 tazas de harina de arroz 1/2 taza de aceite de girasol 1/2 taza de concentrado de manzana Una pizca de sal …