Habitualmente, la simplicidad, es la mejor compañera, aunque se nos olvida con frecuencia. Esta receta, surgió, como tantas otras, fruto del azar. Tenía media coliflor, un par de patatas cocidas de una receta que me habían pedido elaborar en un intensivo personalizado, y nada preparado para comer. 😉 Esas situaciones de «tengo hambre y nada …
Hoy te traigo una receta que surgió experimentando en el último seminario de cocina. Teníamos en el recetario la preparación del pan Oshawa, en su versión dulce y salada. Este pan se prepara sin levadura y se hornea en una fuente o bandeja de horno para que quede una masa más bien fina. Una de …
¡Adoramos el tatín! Llevaba tiempo queriendo ponerme a prepararlo en su versión vegana y estas Navidades han sido la ocasión para hacer la prueba. Lo comimos ayer y… nos quedamos con ganas de más 😉 Te dejo aquí la receta… Deseo que la disfrutes… Ingredientes: 1 kilo de peras conferencia 1 lámina de hojaldre ecológica …
¿Aún no conoces la chirivía? Esta verdura utilizada habitualmente en los potajes antes de que llegara a Europa la patata, se sigue utilizando de manera habitual en algunas zonas de España, aunque en otras, como en el País Vasco, apenas es conocida. Esta raíz tiene un sabor dulzón y ligeramente anisado, se puede cocinar igual …
El membrillo es una fruta rica en pectina. Este tipo de fibra soluble, al contacto con el agua, se vuelve gelatinosa con muchos beneficios para la salud de tus intestinos. Además de favorecer un buen transito intestinal, la pectina es uno de los prebióticos más efectivos, que ayudan al crecimiento de bacterias beneficiosas en tu …
Compota de membrillo y pera, prebiótico para tu flora intestinal Leer más »
Cuando empieza a enfriar, me apetecen muchísimos los estofados de cereal o de legumbre, y el de sarraceno es uno de mis favoritos. Lo hago con muchas verduras y siempre incluyo shiitakes o daikon seco que aportan mucho sabor a la preparación. Cuando el guiso está listo, añado un buen puñado de perejil o cilantro …
Si quieres una bebida cremosa, aromática, ligeramente dulce y que además tenga propiedades beneficiosas para tu salud, esta es la tuya. He combinado: Cardamomo: Tiene propiedades antiinflamatorias, ayuda en trastornos digestivos, es analgésico, ayuda a reducir los dolores menstruales y es aconsejable durante la menopausia por tener efectos estrogénicos que contribuyen a reducir los sofocos. …
¿Quieres unas hamburguesas veganas y sin gluten? ¡Las tienes! El trigo sarraceno es una semilla que se utiliza a modo de cereal y que ofrece, entre otras muchas, la ventaja de no tener gluten, por lo que es apto para intolerantes al trigo y celiacos. Si quieres conocer todas sus propiedades pincha en este enlace, …
Hamburguesas veganas y sin gluten de trigo sarraceno Leer más »
Esta delicia de merienda la preparó mi hermana para una de nuestras celebraciones familiares. Te dejo aquí la versión vegana de este bizcocho que queda esponjoso y dulce, sin necesidad de utilizar azúcar. Deseo que te guste… Ingredientes: 2 vasos de harina semi-integral 3 cucharaditas de levadura bio 1 pizca de sal 1 vaso de …
Los principales ingredientes de esta ensalada están en temporada. Cuando preparé esta receta estaba dando un intensivo de cocina cerquita de Salzburgo y un amigo de la casa, nos trajo un tipo de setas cuyo nombre no puedo recordar y que a pesar de ser silvestres se parecían mucho a los champiñones portobello. Si tienes …