¿Sigues tirando los troncos del brócoli a la basura?
En casa aprovechamos todo, y en esta receta lo hemos incluido también.
Utilizamos también la parte más verde del puerro, que no sólo es rica en nutrientes, sino que equilibra el plato y aporta color.
La receta surgió como tantas otras, abriendo el frigorífico y mirando qué verduritas había para aprovechar…
El resultado sorprendentemente bueno… Deseo que te guste…
Ingredientes:
2 chirivías grandes
2 zanahorias grandes
2 puerros
Varios troncos de brócoli
1 paquete de tofu ahumado
6 rodajas de cúrcuma
Pimienta negra
AOVE y sal
Elaboración:
Corta todas las verduritas y el tofu en daditos uniformes.
A los troncos de brócoli, suele ser necesario quitar la parte más externa si está dura.
Utiliza una olla de base amplia, yo he usado una de hierro fundido tipo paellera.
Calienta un poco de aceite y comienza salteando a fuego fuerte las chirivías y los troncos de brócoli con una pizca de sal.
Pasados un par de minutos, incorpora las zanahorias, el tofu, el ajo aplastado y pelado y la cúrcuma.
Saltea otro par de minutos y luego añade 1/4 de vaso de agua y tapa. Sigue cocinando a fuego fuerte.
El agua generará vapor que ayudará a que se ablanden la verduritas.
En unos 5 minutos notarás que están tiernas. Incorpora el puerro, la pimienta negra y un chorrito de tofu. Tapa y sigue cocinando un minuto más.
Apaga y deja que repose un par de minutos antes de servir.
¡Delicioso!
Cocínalo con amor… y ¡Qué lo disfrutes!
