Una merienda o snack delicioso, nutritivo y muy sencillo de preparar.
Yo he cocido la alubia, y así aprovecho la cocción para preparar también una ensalada, pero si no tienes tiempo, puedes utilizar también un tarro de alubia ya cocinada. Mira que no contenga aditivos y que sea de calidad.
Para acompañarlo he cortado palitos de pepino y zanahoria,
Y lo cierto, es que no ha sobrado nada 😉
Te dejo la receta. Deseo que te guste…
Ingredientes:
300 gramos de alubia blanca cocida (yo la cocino con alga kombu)
3 c.s. de anacardos previamente remojados (puedes utilizar también almendras)
1 c.p. de mugi miso
El zumo de 1 limón grande.
Una pizca de sal
1 ajo
Elaboración:
Tritura todos los ingredientes. Ajusta de sal y ajusta también de acidez, quizás necesites más de un limón. En mi opinión es lo que le da el «punch» a este hummus.
Para servir, decora con tomate seco en aceite, taquitos de pepino, orégano, semillas de girasol… estos aderezos aportarán sabor y textura al hummus, pero realmente puedes utilizar los que tú tengas a mano.
Prepáralo con amor… y ¡Qué te aproveche!
