Pizza de espelta con cebolla y sin queso

¿Quién dijo que la pizza tiene que llevar queso?

Prueba esta versión… con mucha cebolla para que la masa quede suave y jugosa!!!

Ingredientes de la masa:

250 gr. de harina de espelta

15 gr. de levadura

1/2 vaso de agua templada

2 c.s. de aceite (si está aromatizado con algunas especias mucho mejor)

sal

Ingredientes para la cobertura:

2 cebollas

Aceitunas negras arrugadas (las puedes encontrar en los comercios marroquíes)

Orégano

Albahaca fresca

Bacalao desmigado (opcional)

Elaboración:

Para elaborar la masa, mezclar en un bol la harina, la levadura y una pizca de sal. Añadir suavemente el agua, ligando bien hasta obtener una masa que no se pegue a los dedos.

Dejar reposar cubierta con un trapo durante 2 a 3 horas.

A continuación añadir el aceite amasando nuevamente la masa y dejarla que repose mientras preparamos la cobertura.

Para la cobertura, rehogar la cebolla con una pizca de sal, en una sartén con aceite a fuego medio-alto durante unos 5 minutos.

Bajar la llama y dejar que se siga pochando hasta que esté bien tierna y doradita.

Añadir las aceitunas deshuesadas y el bacalao desmigado (opcional).

Añadir el orégano seco y la albahaca fresca picadita y dejar un par de minutos más.

Poner a calentar el horno a 220º.

Extender la masa de la pizza sobre una bandeja de horno espolvoreada con harina.

Extender por encima la cobertura, cubriendo toda la superficie.

Como no lleva queso puedes cubrir bien toda la masa pues no va a gotear.

Hornear en el horno caliente durante unos 10 minutos.

¡Sírvela acompañada de ensalada verde….. y qué te aproveche!