En primavera toca dar preferencia a verduras con efecto ligero y detoxificante.
En esta receta he combinado 3 de ellas con lentejas coral para preparar una crema ligera que te satisfaga y facilite la descarga de los excesos acumulados durante el invierno.
Deseo que te guste…
Ingredientes:
2 cebolletas incluyendo la parte verde
3 tiras de apio
1 puerro grande incluyendo la parte verde
1 taza de lenteja coral previamente remojada y bien lavada
1/2 cm de alga kombu
3 c.s. de vinagre umeboshi o vinagre de arroz
Elaboración:
Pica finitas las verduras.
Comienza pochando la parte blanca de las cebolletas y el apio en una cazuela con una pizca de sal y AOVE.
Cuando comiencen a verse doraditas agrega la parte blanca del puerro, otra pizca de sal y salte 1 minuto más.
Añade ahora las lentejas escurridas, la kombu y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes.
Tapa y lleva a hervor. Cocina luego a fuego medio hasta que veas que la lenteja está tierna.
Chequea de vez en cuando por si necesitas añadir un poco más de agua. (A mí me hizo falta un poquito más)
Cuando veas que las lentejas están tiernas, añade la parte verde de las verduras y cocina otro par de minutos.
Apaga deja reposar unos minutos y tritura hasta que quede bien cremoso.
Prueba de sabor. Si te parece que el punto de sal es adecuado para ti, elige vinagre de arroz o de manzana.
Si te parece que te ha quedado un poquito sosa, elige el de umeboshi.
El vinagre potenciará el sabor de la crema. Y el sabor ácido de calidad es un estímulo para tu hígado y vesícula biliar, órganos asociados a la estación.
Decora con florecillas comestibles antes de servir y ¡Qué la disfrutes!
