Ummm, tiernos y esponjosos por dentro y crujientes por fuera, estos panecillos sin gluten te van a encantar.
Con un aporte interesante de proteína, no utilizamos harinas de ningún tipo, simplemente las lentejas.
Haz la prueba y me cuentas….
Ingredientes:
200 gr. de lentejas rojas
75 ml de agua
20 g de semillas de lino molidas
20 gr. de cáscara de psyllium en polvo
½ cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura para hornear
¼ cucharadita de bicarbonato de sodio
¾ cucharada de vinagre de manzana
Semillas para decorar la parte superior (opcional)
Elaboración:
Pon las lentejas a remojo la noche anterior.
Por la mañana, cuela y tritura junto con el agua. Añade las semillas de lino previamente molidas, el psyllium y la sal. Vuelve a triturar.
Añade la levadura, el bicarbonato y el vinagre de manzana y vuelve a triturar.
A continuación, forma las bolitas para los panecillos. Si vas a poner alguna semilla por encima, coloca las semillas en un bol y presiona suavemente el panecillo en la parte superior para que se peguen algunas semillas. Coloca en una bandeja de horno con papel de hornear.
Introduce en el horno previamente caliente a 180 grados y hornea durante 25 a 30 minutos.
Deja que se enfríen antes de cortar.
Cocínalos con amor… y ¡qué los disfrutes!
