Preparé esta menestra en la transición de invierno a primavera, así que combiné la última coliflor de la temporada con los tirabeques y los ajos frescos que están en pleno esplendor. Quedó DELICIOOOOSA.
Deseo que te guste…
Ingredientes:
La parte blanca de 1 puerro grande o 2 medianos
2 ajos frescos
Las flores de 1/2 colifros pequeña
2 puñados grandes de tirabeques (puedes sustituirlos por guisantes)
Sal
AOVE
Elaboración:
Saltea en una olla ancha y baja, con un poco de AOVE y una pizca de sal, los puerros, los ajos frescos y las flores de coliflor. A mi me gusta utilizar la coquette baja de hierro fundido, pues ayuda a mantener el calor de las verduras una vez apagada y que se terminen de hacer suavemente.
Remueve constantemente durante 3 o 4 minutos.
Incorpora los tirabeques recién lavados. El agua que tengan ayudará a crear vapor dentro de la cazuela y se cocinarán en su propio jugo.
Añade otra pizca de sal.
Mezcla bien las verduras. Coloca la tapa y cocina a fuego muy suave.
En 5 u 8 minutos estará lista.
Apaga y deja unos minutos más que repose. El calor de la olla ayudará a que terminen de hacerse sin que se pasen.
Cocínala con amor… y ¡Qué la disfrutes!
