Bombones de avellanas

Disfruta del placer de lo dulce… bombones de avellana… sin azúcar y sin lácteos… pero con mucho, mucho sabor… si no dices nada… nadie notará la diferencia!!

Ingredientes:

1 taza de avellanas tostadas (unos 100 gr.)

1 taza de dátiles (unos 12 a 14)

2 a 3 c.s. de cacao

1 c.s. de melaza de arroz

1 pizca de sal

¼ taza de avellanas trituradas para rebozar

Elaboración

Quita el hueso a los dátiles y ponlos a hidratar en un tazón de agua durante 30 minutos. Si los dátiles no están muy secos no haría falta el remojo. 

Mientras tritura el 1/4 de taza de avellanas y déjalas en un bol grande o ensaladera para luego rebozar en ellas las bolitas. No hace falta que tritures demasiado, queda más vistoso si hay trozos medianos en el rebozado.

Cuando los dátiles estén hidratados, tritúralos junto con las avellanas, el cacao y la sal, con un robot de cocina. Pulsa varias veces para que se mezcle bien la masa. No hace falta un robot potente, hoy en día la mayoría de batidoras traen una picadora que suele ser más que suficiente.

Pon la masa en un bol, añade la melaza y mezcla bien.

A continuación ve formando bolitas con las manos húmedas y pásalas a la ensaladera dónde habías dejado las avellanas para el rebozado.

Haz movimientos circulares para que las bolitas se impregnen bien y ayúdate de las manos secas, si fuera necesario. 

¡Cocínalos con amor… y qué te aproveche!