En ocasiones tengo antojo de sabores indios. El Garam Masala o el Byriani Masala son dos de las mezclas de especias que más utilizo. El Byriani está preparado con cúrcuma, cebolla, ajo, menta, albahaca, clavo, cilantro, comino y canela. En general, las especias utilizadas en la cocina hindú tienen un efecto antiinflamatorio y analgésico muy …
Una merienda o snack delicioso, nutritivo y muy sencillo de preparar. Yo he cocido la alubia, y así aprovecho la cocción para preparar también una ensalada, pero si no tienes tiempo, puedes utilizar también un tarro de alubia ya cocinada. Mira que no contenga aditivos y que sea de calidad. Para acompañarlo he cortado palitos …
Si te gusta el hummus de garbanzo, este te va a encantar. Su color además, queda precioso y puedes preparar una variedad de untables a partir de legumbres y en diferentes tonalidades. Deseo que te guste… Ingredientes: 1 remolacha cocida 2 tazas de alubias blancas cocinadas 1 c.s. de tahin (crema de sésamo) 1 c.p. …
Apio, hinojo, salvia… Verduras y aromáticas con sabores intensos que conjugan juntas aromas mediterráneos. Las 3 son excelentes opciones para ayudar a mejorar digestiones pesadas y evitar gases y acidez. La lenteja coral al estar pelada, se digiere con facilidad. El alga wakame, contiene ácido algínico actúa como protector gástrico e intestinal, y ayudará a …
Sopa mediterránea de lenteja coral para una digestión suave Leer más »
¿Aún no conoces la chirivía? Esta verdura utilizada habitualmente en los potajes antes de que llegara a Europa la patata, se sigue utilizando de manera habitual en algunas zonas de España, aunque en otras, como en el País Vasco, apenas es conocida. Esta raíz tiene un sabor dulzón y ligeramente anisado, se puede cocinar igual …
Los días de mucho calor me encanta tomar la legumbre en ensalada. Abro el frigorífico, miro qué verduras encuentro y voy creando en función de lo que disponga. Hoy el resultado ha sido esta deliciosa y refrescante ensalada con rabanitos y rúcula recién recogida de la huerta. Deseo que la disfrutes… Ingredientes: Alubia blanca cocida …
Preparar guacamole hoy en día se está convirtiendo en delicatessen. El precio de los aguacates sube y no todo el mundo puede disfrutar de ellos. Una manera de preparar un delicioso dip, es combinarlo con garbanzos y agregar además bastante cantidad sin triturar. El resultado es delicioso y no te costará tanto elaborarlo. ¡Deseo que …
2 recetas en una, a partir de un tarro de garbanzos. Tener tarros de garbanzos en conserva puede servirte para organizar una comida rápida y nutritiva en unos minutos. Esto es lo que preparé la semana pasada después de una salida al monte. Utilicé 2/3 del tarro para preparar la ensalada, 1/3 para el hummus …
¿Estofado de alubias en primavera? Si, con mucha verdura y de estación. El apio, puerro y las shiitakes, favorecen la depuración y la descarga y son ideales para la primavera. Incluye en tus estofados más cantidad de verdura de la habitual, para dar preferencia a los alimentos más ligeros y refrescantes. Finalmente incorpora una gran …
El pasado fin de semana tuvimos el seminario de cocina para primavera. Una de nuestras recetas fue una deliciosa ensalada de lentejas verdes. Al prepararla, cocimos demasiadas así que guardé una buena cantidad para otro día… Y hoy he tenido un momento de inspiración y he improvisado un paté que ha quedado delicioso. De esos …