¿Aburrida de preparar siempre la misma receta de legumbre? Si ese es tu caso, te sorprenderás al ver la cantidad de estofados y platos diferentes que puedes elaborar con ellas. A veces, una sencilla especia, o alguna hierba aromática de temporada puede hacer gran diferencia, ensalzando sabores y estimulando los paladares más exigentes. Incorporar verduras …
Sopa espesa de alubia blanca, un plato muy nutritivo y reconfortante para los fríos días de invierno. Ingredientes: 1 puerro grande o 2 pequeños cortados por la mitad y picaditos 2 dientes de ajo picaditos finos 3 tallos de apio cortados por la mitad y picaditos 2 zanahorias cortadas en cuartos y picaditas 3 tomates …
La lenteja roja es una legumbre muy versátil y agradecida. Al estar pelada su cocción es mucho más rápida que otras legumbres y su digestión es también más fácil. Queda deliciosa preparada en purés o en cremas de verduras, y también puedes utilizarla para la elaboración de patés. En esta ocasión, te propongo una receta …
En verano, con el ajetreo de los niños y la playa, apenas tenemos tiempo para cocinar… Sin embargo, podemos seguir preparando platos nutritivos y apetitosos en tan sólo unos minutos. Para esta ensalada, puedes utilizar unos garbanzos que tengas ya preparados. Suele ser muy práctico cocinar garbanzos sólos con alga kombu para 2 o 3 …
Las lentejas son una de las mejores fuentes de proteína vegetal, pero muchas veces nos cansamos de consumirlas siempre estofadas. Si no las has probado en paté todavía, te animo a hacerlo, queda estupendo, especialmente si el estofado original era sabroso. Para preparar el paté básicamente utilizamos lentejas que te hayan sobrado de una comida …
Los garbanzos son una de las legumbres más versátiles que puedes utilizar en tu cocina. Se pueden consumir estofadas, en sopas, en forma de harina, germinadas, en patés…. Triturados después de unas buenas horas de remojo… hacen unos perfectos falafel que puedes incluir en tus comidas acompañados de una buena ensalada verde, están deliciosos incluso …
Antes de que termine el invierno… tienes que probar este plato de alubias al jengibre… aromáticas y suavemente picantes… para estimular todos tus sentidos… Ingredientes: 8 a 10 puñados de alubias blancas remojadas toda la noche 4 cm de alga kombu 1 puerro 1 ajo 2 – 3 cm de jengibre 1/2 pimiento rojo 2 …
Las lentejas son una de las mejores fuentes de proteína vegetal que puedes encontrar. Acompañadas con sésamo y arroz integral, se convierten en un plato completísimo, reconfortante, nutritivo…. e increíblemente apetitoso!! Ingredientes para 4 personas: 10 puñados de lentejas 1 puerro 1 boniato 1 ajo (sin la parte central) ½ pimiento rojo 1 manojo de …
Dulce y reconfortante estofado de alubias rojas con calabaza. El estofado es una de las mejoras formas de consumir las legumbres en invierno. Si no tienes mucho tiempo, no te preocupes… utiliza la olla exprés para una primera cocción, sólo necesitarás 8 minutos… luego deja que las alubias terminen de hacerse con la calabaza para …
Después de la cosecha toca utilizar las calabazas en la cocina. Hoy os propongo crema de calabaza y lenteja roja con aroma a limón. En esta receta combinamos el sabor dulce y reconfortante de la calabaza con el frescor del limón y el cilantro, para que la crema resulte aún más ligera. Añade un buen …