Vuelve a apetecer comenzar la comida con un caldo, sopa o crema calentita. Hoy me he preparado esta y cómo me ha encantado y reconfortado la comparto contigo para que, tú también, puedas disfrutar de ella. Ingredientes: 1 cebolleta 3 zanahorias pequeñas 1/2 boniato 5 rodajas de jengibre 2 hojas de kale Sal Aceite de …
Deliciosamente bellas 😉 Este plato es una maravilla para el paladar y para la vista. Realizar el relleno es sencillo y a la vez entretenido. Si tienes hijos pequeños, les encantará ayudarte a rellenar las endivias. El atado con el puerro es opcional, pues puedes hornearlas sin atar, pero queda mucho más vistoso y fácil …
Una receta sencilla, que surgió fruto de tener que improvisar un plato, y que quedó sabrosísima. Una de las claves creo que está en utilizar remolacha fresca y cocerla tú misma. La diferencia en la textura es enorme y también en el sabor. Ahora las encontrarás en tiendas de verdura ecológica. Haz la prueba y …
Sigo con las recetas con habitas. En esta ocasión las combino con un estofado de alubia roja y el resultado es delicatessen 😋 Me encanta la mezcla de texturas, blanditas las alubias, crujientes las habas. Realmente esta combinación sirve para cualquier estofado de alubias, pues las habitas las incorporé al final. En todo caso, te …
¡Esta receta te la guardas seguro! ¡Qué sabor! Quería comenzar a incluir el hongo Melena de león en mis comidas por las muchas propiedades que tiene, especialmente para el cerebro. Este hongo potencia la regeneración y el nacimiento de neuronas, mejora el rendimiento cognitivo y estimula la renovación de la capa de mielina, siendo interesante …
Aunque tarde, las habas han comenzado a dar fruto hace unas semanas y las estoy introduciendo en casi todos mis platos. También los tirabeques están ofreciendo sus vainas planas y crujientes. Hace unos días improvisé una menestra rápida a la que me apetecía añadir algo dulce y opté por el boniato. ¡Quedó deliciosa! con ese …
Seguro que conoces el pesto y su ingrediente principal, la albahaca. En ocasiones, he querido prepararlo y especialmente si es invierno, me ha sido imposible prepararlo con albahaca, así que la he sustituido por cilantro. El resulta es deliciosamente refrescante. Por otro lado, también me suele costar encontrar piñones ecológicos, otro de los ingredientes principales …
Habitualmente, la simplicidad, es la mejor compañera, aunque se nos olvida con frecuencia. Esta receta, surgió, como tantas otras, fruto del azar. Tenía media coliflor, un par de patatas cocidas de una receta que me habían pedido elaborar en un intensivo personalizado, y nada preparado para comer. 😉 Esas situaciones de «tengo hambre y nada …
Cuando empieza a enfriar, me apetecen muchísimos los estofados de cereal o de legumbre, y el de sarraceno es uno de mis favoritos. Lo hago con muchas verduras y siempre incluyo shiitakes o daikon seco que aportan mucho sabor a la preparación. Cuando el guiso está listo, añado un buen puñado de perejil o cilantro …
Los principales ingredientes de esta ensalada están en temporada. Cuando preparé esta receta estaba dando un intensivo de cocina cerquita de Salzburgo y un amigo de la casa, nos trajo un tipo de setas cuyo nombre no puedo recordar y que a pesar de ser silvestres se parecían mucho a los champiñones portobello. Si tienes …