El buen tiempo nos lo pone fácil para comer bien. Comenzar o acompañar tus platos con una buena ensalada de hojas verdes, es una de las mejores ideas para refrescar, saciar y tonificar los órganos relacionados con el verano: corazón e intestino delgado. El sabor relacionado al elemento fuego que nutre estos órganos es el …
Preparar guacamole hoy en día se está convirtiendo en delicatessen. El precio de los aguacates sube y no todo el mundo puede disfrutar de ellos. Una manera de preparar un delicioso dip, es combinarlo con garbanzos y agregar además bastante cantidad sin triturar. El resultado es delicioso y no te costará tanto elaborarlo. ¡Deseo que …
2 recetas en una, a partir de un tarro de garbanzos. Tener tarros de garbanzos en conserva puede servirte para organizar una comida rápida y nutritiva en unos minutos. Esto es lo que preparé la semana pasada después de una salida al monte. Utilicé 2/3 del tarro para preparar la ensalada, 1/3 para el hummus …
Esta fue mi merienda ayer, después del trabajo en la huerta. Refrescante, nutritivo y ligeramente detox, este batido lo puedes tomar también en tu desayuno. A mi me gusta triturarlo bien y tomarlo sin colar para beneficiarme de toda su fibra. Lo acompaño de frutos y frutas secas para aportar texturas y estimular la masticación. …
Ya casi está terminando la temporada de habas… En la huerta crecen las últimas que dejaré secar para tener la semilla para el cultivo del próximo año. Con las última que he recogido, al estar menos tiernas, paso a utilizar solamente el interior, el grano. En esta receta las he combinado con albahaca y el …
Cómo sabes, cada estación está asociado a diferentes órganos de nuestro cuerpo. En primavera, los órganos asociados son hígado y vesícula biliar, y es en esta temporada en la que más se benefician de nuestros cuidados. La primavera es momento de detoxificar, de eliminar, de descargar los excesos acumulados en el invierno y hay ciertos …
Es temporada de guisantes, habas y tirabeques. ¿Sabías que puedes comer la vaina de las habas y que además queda buenísima y hace que el plato cunda? Comencé a utilizar la vaina de estas verduras cuando conocí la cocción al vapor de las vainas de soja. Probé este tipo de cocción con los guisantes y …
Sigo creando para ti… Y vuelvo a utilizar la receta básica del puré de mijo y coliflor que publicaba en la última propuesta. Esta vez, una vez frío, lo utilizo para las milhojas, la combinación con la calabaza asada, que ya de por sí es deliciosa, y las habitas tiernas es buenísima… ¡Te quedas con …
¿Sigues tirando los troncos del brócoli a la basura? En casa aprovechamos todo, y en esta receta lo hemos incluido también. Utilizamos también la parte más verde del puerro, que no sólo es rica en nutrientes, sino que equilibra el plato y aporta color. La receta surgió como tantas otras, abriendo el frigorífico y mirando …
Las mejores cremas de verduras, las más simples. Porque así no se confunden los sabores. Porque cambias de crema con tan sólo cambiar un ingrediente. Porque puedes aplicar el mismo método en invierno que en verano; sólo necesitas adaptar tu ingrediente principal a la estación. ¿Y cómo lo haces? Empieza por la cebolla. Es la …