Esta es una de esas recetas en las que las alumnas superan a la profesora y esta última acaba aprendiendo de ellas… y ¡eso es algo que me encanta!…
Hace unas semanas una de mis alumnas vino a comer a casa y trajo un plato elaborado con brócoli delicioso.
La elaboración es tan simple y el resultado es tan espectacular, que merece la pena probarlo.
Puedes utilizar romanescu, coliflor o zanahoria en lugar del brócoli y quedará igual de bueno.
Me pareció una idea genial para estimular a los peques y aquellos a los que les cueste comer verduras y en particular crucíferas.
Haz la prueba y me cuentas…
¡Gracias Aurora por la receta!
Ingredientes:
Brócoli (o cualquiera de las verduras sugeridas)
2 c.s. de levadura nutricional
1 c.s. de pan rallado o polenta para rebozar
1 c.p. de ajo deshidratado (opcional)
Elaboración:
Corta la verdura en trozos grandes.
Haz al vapor durante 2 o 3 minutos, debe quedar al dente.
Deja que se enfríe ligeramente.
Puedes tener la verdura preparada de antemano y rematar la receta justo antes de comer.
Cuando vayas a utilizarla pasa la verdura por un bol amplio en el que habrás puesto previamente la levadura, la polenta y el ajo.
Mezcla bien la verdura con el rebozado. No te preocupes si no queda completamente cubierta, ese no es el objetivo, lo que queremos es aportar sabor a la verdura.
Calienta un wok a fuego vivo con un poquito de aceite. Incorpora las verduras y saltea durante un par de minutos removiendo con la ayuda de 2 cucharas.
Saca y sirve directamente.
En la foto se ha acompañado de tofu braseado y arroz, una deliciosa y equilibrada propuesta.
Encontrarás la receta del tofu braseado aquí.
Cocínalo con amor… ¡Y qué la disfrutes!
