Lentejas con calabaza y comino

Ingredientes:

2 puñados de lentejas por persona

2 cebollas grandes cortadas en daditos

1 trozo de calabaza que sea más o menos el mismo volumen que la cebolla.

1 c.s. de comino en polvo

Pimienta negra

4 ajos picaditos

4 cm de alga kombu

Sal

Elaboración:

Deja las lentejas y el alga kombu a remojo durante toda la noche.

Comienza picando bien finita la cebolla y el ajo.

Pica la calabaza en daditos pequeños.

En una olla de fondo grueso, saltea la cebolla con una pizca de sal hasta que comience a caramelizar.

Cuando esté bien doradita, incorpora la calabaza, otra pizca de sal y saltea un par de minutos.

Añade el comino y varios golpes de pimienta negra, yo he echado bastante porque quería darle un tono picante a este plato dulce.

Mezcla durante un minuto e incorpora las lentejas escurridas y el alga kombu,

Añade agua para cubrir, lleva a hervor y tapa.

Deja que se cocine hasta que estén tiernas, añadiendo un poco más de agua si hace falta.

Las mías estaban listas en 15 minutos. Cuando veas que están tiernas, rectifica de sal y deja que repose todo antes de servir.

Como siempre, si puedes, espolvorea con perejil o cilantro fresco picadito en el momento de servir.

Cocínalas con amor… y ¡qué te las disfrutes!

Suscríbete al Boletín

¿Quieres llevar una vida saludable?
Suscríbete ahora y recibirás todas nuestras recetas y
artículos sobre alimentación y salud.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Deja un comentario