Mousse de naranja

Un postrecito refrescante y delicioso para esta semana de calor…

Ingredientes:

600 ml de leche de soja

Una pizca de sal

1 cucharada de agar-agar

1 cucharada de Kuzu

Melaza de arroz para endulzar al gusto

Peladura de una naranja y un poco más para decorar

Elaboración:

Pon la leche al fuego con la cáscara de naranja durante 15 minutos. Utiliza sólo la parte naranja que puedes obtener con la ayuda de un pela patatas.

Añade los copos de agar-agar y continua cocinando a fuego lento durante otros 8 minutos hasta que el agar agar se disuelva por completo.

Disuelve el kuzu en un poco de leche fría. Retira la piel de naranja. Añade el kuzu a la olla y cocina removiendo hasta que empiece a espesar. Añade la melaza y apaga.

Deja enfríar la crema. Cuando esté fría, bate nuevamente y sirve en copas individuales.

Decora con un poco de ralladura de naranja y un gajo pelado de naranja.

Cocínala con amor… y ¡qué la disfrutes!

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