Comer bien no significa tener que pasar horas en la cocina.
Cuando no tienes mucho tiempo, es muy práctico tener a mano unos fideos de arroz que puedes preparar en poco tiempo
Su cocción es de 2 a 3 minutos y mientras se cocinan puedes ir salteando las verduritas, de tal forma que en menos de 10 minutos estarás sentada a la mesa disfrutando de un plato completo y nutritivo.
La receta que te propongo hoy es rápida, sencilla y deliciosa.
Haz la prueba y nos cuentas…
Ingredientes:
2 porciones de Ramen – fideos de arroz integral
1 bloque de tofu (yo usé uno que tenía a las finas hierbas)
1 cebolleta grande incluyendo la parte verde
1/2 pimiento rojo
1 calabacín
1 ajo
2 puñados de rúcula
Sal
Tamari
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Pon 1 litro de agua a hervir con un poco de sal y unas gotas de aceite de oliva.
Cuando llegue a hervor, añade los ramen y cocina durante 2 a 3 minutos.
Cuela y reserva.
Mientras se cocinan los fideos, corta las verduritas en cuadrados medianos.
En un wok o sartén amplia calienta un poco de aceite de oliva y saltea durante 1 minuto el pimiento y la parte blanca de la cebolleta, añadiendo una pizca de sal.
Utiliza la máxima potencia de calor y remueve con frecuencia.
Incorpora el ajo fileteado, el calabacín, el tofu cortado en dados finos y otra pizca de sal y sigue salteando un par de minutos más.
Añade ahora la parte verde de la cebolleta y continua otro minuto a fuego vivo.
Rocía con un chorrito o unas gotitas de tamari, según te guste.
Puedes utilizar también unas gotas de jugo de jengibre, combinan muy bien en este plato.
Manteniendo el fuego vivo, incorpora los ramen y mezcla todo bien con la ayuda de unos palillos.
Apaga, incorpora la rúcula, mezcla y deja que repose un par de minutos antes de servir.
Cocínalos con amor… y ¡qué te aprovechen!
