Ingredientes:
4 alcachofas
1 puerro
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
2 a 3 tazas de arroz integral cocido
1 manojo de perejil
1 c.s. de shiro miso
Sal marina
Aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Pon una cazuela con agua a hervir.
Mientras, pela las alcachofas, córtalas en cuartos y escalda en el agua hirviendo con una pizca de sal hasta que estén tiernas.
Cuando estén listas, escúrrelas, deja que se enfríen y vuelve a cortar cada cuarto por la mitad. Reserva.
Pica el pimiento, el puerro y el ajo en daditos.
En una sartén ancha comienza a pochar el pimiento en un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
Cuando comience a estar doradito, añade los ajos, mezcla bien y añade finalmente el puerro.
Sofríe otro par de minutos.
Diluye el shiro miso en 1 taza de agua templada. Si lo quieres más caldoso utiliza 2 tazas.
A continuación incorpora el arroz y las alcachofas al salteado de verduras. Añade el shiro miso diluido.
Mezcla bien, coloca la tapa y deja que se termine de hacer a fuego muy bajo durante 5 minutos para que se mezclen bien los sabores.
Añade el perejil bien picadito por encima y apaga.
Deja que repose unos minutos antes de servir.
Cocínalo con amor… y ¡qué te aproveche!
