Refrescante salteado de verduras al limón.
¿Has probado alguna vez el brócoli salteado? queda crujiente y delicioso.
En esta receta, lo combino con otras verduras dulces como la zanahoria y el puerro, y para equilibrar, un poquito de sabor ácido del zumo de limón.
Puedes añadir si quieres, unas gotas de de shoyu o tamari al final, pero a mi me parece que simplemente con sal, queda delicioso…
… y ¡disfrutarás de todos y cada uno de los sabores!
Ingredientes:
2 zanahorias
1 brócoli
1/2 puerro
1 puñado de alga arame
1 limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Shoyu o tamari (opcional)
Elaboración:
Pon a remojo el alga arame en un bol con agua.
Exprime medio limón y corta el otro en gajos sin quitar la piel. Reserva.
Corta las zanahorias por el método rodado o en rodajas diagonales largas.
Separa las flores del brócoli y guarda el tronco que podrás utilizar para hacer algún otro salteado o puré.
Corta el puerro en tiras finas.
Calienta un wok o sartén amplia y añade un chorrito de aceite de oliva.
Comienza salteando las zanahorias con una pizca de sal un par de minutos.
El fuego debe estar alto, así que conviene remover con frecuencia.
Añade ahora el brócoli y saltea otros dos minutos más.
Añade el puerro, agrega una pizca de sal y saltea otro par de minutos sin bajar la llama.
Escurre las algas y colócalas sobre las verduras.
Rocíalo todo con el zumo de medio limón y añade los trozos de limón restantes.
Mezcla bien, apaga el fuego y deja que repose 1 o 2 minutos tapado antes de servir.
Crujiente y refrescante…
Cocínalo con amor… y ¡qué te aproveche!
Si quieres aprender a preparar más recetas como ésta….
