Verduras de raíz al comino

Las verduras de raíz son ideales para los meses fríos, calientan y nutren en profundidad.

Si normalmente las preparas estofadas, anímate a probar esta receta: rápida, nutritiva y con aromas de oriente…

Ingredientes:

La misma cantidad de:

Zanahoria (unas 3 unidades)

Chirivía y/o apionabo

1 c.s. de comino

Sal

Pimienta negra

1 c.p. de vinagre umeboshi (opcional)

Aceite de oliva

Pela las raíces y córtalas por el método rodado. Escáldalas en agua hirviendo de 2 a 3 minutos y reserva.

Deben quedar al dente.

En un wok, calienta un poco de aceite y añade las semillas de cómino, tostándolo sin dejar de remover.

En cuanto el comino empiece a saltar, añade las verduras y saltea un par de minutos más.

Añade una pizca de sal, un golpe de pimienta negra y el vinagre umeboshi si quieres dar un toque ácido al plato.

Apaga y deja que repose un par de minutos antes de servir.

Cocínalas con amor… y qué te aproveche!