Salteado oriental de verduras

El salteado rápido es uno de los métodos culinarios que utilizamos en macrobiótica para preparar las verduras.

Al ser una cocción rápida, ayuda a mantener el sabor característico de cada verdura. El calor sella la superficie de las verduras que mantienen así sus nutrientes, dejándolas crujientes y potenciando su color natural.

Este salteado oriental de verduras, lleno de color y aroma , es un verdadero estímulo para todos tus sentidos… 

Ingredientes:

1 cebolla grande o 1 puerro

1/4 de coliflor

1/4 de pimiento rojo

2 puñados de tirabeques

200 gr. de champiñones

1 puñado de pasas

1 ajo picadito fino

1 – 2 cm. de jengibre rallado

1 c.s. de comino

Pimienta negra al gusto

salteado verduras

Elaboración:

Calentar un wok con aceite de oliva.

Añadir los ajos y el jengibre rallado. Saltear sin dejar de remover.

Añadir el comino y dejar que se tueste ligeramente.

Cuando comience a desprender su peculiar aroma, añadir el puerro y la coliflor y una pizca de sal.

Seguir salteando, removiendo para que no se pegue.

Añadir los champiñones fileteados, y dejar que se vayan dorando 3 a 5 minutos.

Añadir los tirabeques, las pasas y unos golpes de pimienta negra.

Seguir salteando un par de minutos más. Los tirabeques deben quedar al dente y mantener su color verde brillante.

Cocínalo con amor…. y qué te aproveche!

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