Ingredientes:
1 bloque de seitán
2 cebolletas incluyendo la parte verde
1/2 pimiento rojo
1 manojo de rabanitos
2 c.s. de sésamo
Harina semi integral
1 c.s. de melaza
1 c.s. de shoyu
2 o 3 gotas de aceite de sésamo tostado
Elaboración:
Corta la parte blanca de las cebolletas en juliana y la parte verde en rodajitas. Corta el pimiento en tiras finas y los rabanitos en cuartos o 6 trocitos según el tamaño.
Filetea el seitán en lonchas y enharínalo ligeramente.
Tuesta el sésamo en una sartén sin aceite y a fuego bajo durante unos minutos. Ten cuidado de que no se queme. Reserva.
Dora el seitán por los dos lados, en una sartén, con un poco de aceite de oliva. Reserva.
En un wok o sartén amplia saltea el pimiento y la cebolleta, con una pizca de sal, durante 2 o 3 minutos.
Añade los rabanitos y saltea otro par de minutos más.
Reparte los líquidos del aliño sobre las verduras, remueve e incorpora el seitán.
Mezcla bien. Deja al fuego otro minuto más y apaga.
Espolvorea con las semillas de sésamo ya tostado y sirve inmediatamente.
Acompaña el salteado con una buena ensalada de hojas verdes y brotes.
Cocínalo con amor… y ¡qué te aproveche!
